畜牧生產排量.ppt

有機農耕與全球暖化 綠生機推廣中心 全球暖化 一個農夫在1公頃的土地上，種植蔬菜、水果和穀類，可以餵飽30個人持續一年，如果換成生產雞蛋、牛奶或肉類，只能餵飽5到10個人不等。 導致全球暖化最大因素 根據聯合國跨政府氣候變遷小組的報告「牲畜的巨大陰影」指出，畜牧生產是導致全球暖化的最大因素。 動物排泄物及畜牧飼料作物用地，對水源所造成的污染影響，比人們所有活動加總為大。 供應肉食餐所需土地，是蔬食餐的10到20倍之多，全世界幾乎有一半的穀物和大豆產量，都用於餵食牲畜。 畜牧生產排量：51%  全球運輸工具排量： 13.5% 畜牧生產佔溫室氣體總排量的18%，包括：二氧化碳：9%甲烷：37%—其對全球暖化的威脅，以100年分攤，是二氧化碳的23倍、以20年分攤是62倍 氧化亞氮(N2O)：65%—其對全球暖化的威脅，以100年分攤，是二氧化碳的296倍、以20年分攤是275倍資料來源：聯合國糧農組織(FAO), 2006 (1) 溫室效應的威脅 溫室氣體排量威脅，相當於36.4公斤的二氧化碳。 使用化學肥料相當於釋放340克的二氧化硫，和59克的磷酸鹽，耗費1億6千9百萬焦耳的能量。 生產1公斤牛肉的二氧化碳排量相當於歐系車每250公里的排量，足以點亮1個100瓦的燈泡20天。 超過三分之二的能源用於供應生產及運輸牲畜飼料。 眾所周知，汽車、火力發電，甚至水泥廠，都對環境有負面影響，但是我們所吃的食物卻到最近才開始受到討論。 根據聯合國糧食及農業組織（FAO）在2006年的報告，我們的飲食，特別是肉類，排放到大氣中的溫室氣體比運輸或工業更高，這些溫室氣體包括了二氧化碳、甲烷、氧化亞氮等（溫室氣體會捕捉太陽能，讓地球表面變暖，由於不同氣體的溫室效應各有差異，因此在量化各種溫室氣體時，通常以能造成同等溫室效應的二氧化碳當量來表示）。 FAO的報告認為，全世界每年總共製造約360億噸「二氧化碳當量」的溫室氣體，而以目前的肉類生產量估計，其排放的溫室氣體量約佔總量的14~22%；原來，要生產供應一人份午餐的225公克漢堡肉（半磅，一片約兩張撲克牌大小的肉餅），釋出的溫室氣體竟然與一輛1360公斤重的汽車行駛近16公里一樣多。 事實上，我們所消費的每一種食物，包括蔬菜、水果等，都隱含著看不見的環境代價：運輸、冷藏與耕作所需的燃料，以及植物與動物所排放的甲烷，都能導致大氣中的溫室氣體增加。 以蘆筍為例，美國華盛頓大學的摩根與同事在一份為西雅圖市撰寫的報告中指出，在秘魯每耕種一公斤蔬菜，會排放相當於150公克二氧化碳的溫室氣體（來自施用殺蟲劑與肥料、抽水及駕駛笨重而耗油的農業設備等） 而為了將蔬菜送上美國人的餐桌，冷藏與運輸所使用的燃料，還會額外產生250公克二氧化碳當量的溫室氣體，總計排放400公克二氧化碳當量的溫室氣體。 但這些代價跟牛肉相比只是小巫見大巫。1999年，當時任職英國東英吉利大學的生態經濟學家蘇北克（Susan Subak）發現，牛隻每增重一公斤牛肉所排放的甲烷量，依生產方式之不同約在150~290公克之間，以甲烷的溫室效應潛力約為二氧化碳的23倍來計算，則排放了約3.6~6.8公斤二氧化碳當量的溫室氣體。 飼養動物時，要使動物增加每單位體重所需要的飼料量也相當龐大。根據荷蘭阿姆斯特丹大學的潤德斯與美國洛馬林達大學的索瑞特在2003年所做的估計，生產餐桌上一公斤的牛肉蛋白質，需要10公斤以上的植物性蛋白質（加上穀類耕種過程產生的溫室氣體）；此外，畜養動物的農場也產生了大量廢棄物，導致溫室氣體的增加。 糧食短缺 糧價上揚導致額外的7千5百萬人口，陷於飢餓邊緣，根據估計，2007年全世界有9億2千3百萬的人口營養不良。(1) 但是我們真的缺乏糧食嗎？儘管內含缺乏效率的層面，但全球有三分之ㄧ的穀物及超過90%的大豆，都被用來餵養牲畜。這些畜牧飼料足以餵飽20億人口。 生產1公斤的牛肉，需要10公斤的穀物生產1公斤的豬肉，需要4到5.5公斤的穀物 生產1公斤的雞、鴨肉，需要2.1到3公斤的穀物 資料來源： FAO, 2006; CAST 1999; B. Parmentier, 2007 聯合國世界糧食計畫署署長薛蘭（Josette Sheeran）表示，高昂的食品價格今年上半年又多讓1億500萬人面臨吃不飽的處境，使得全球苦於飢餓的人口總數突破10億人。 八國集團（G8）發展部長在羅馬集會時，薛蘭呼籲富裕國家不要減少提供的援助，因為難以吃頓飽飯的人越來越多，世界面臨「人道災難」。　 薛蘭表示：「今年我們平均每週新增加400萬個吃不飽的人。今年前六個月就多了1億500萬人。」她引用的數據來自聯合國糧農組織，該機構即將宣布全球營養不足人口已突破10億人。 森林砍伐 森林砍伐在