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人参茎叶提取物对刺参生长、免疫及抗病力的影响 郭 珺俞 军陈永亮 杨先乐胡 鲲曹海鹏 （上海海洋大学，上海201306） 摘要：以初始体重为（4.91±0.17 ）g 的刺参(Apostichopus japonicas Selenka)为研究对象，研究投喂不 同剂量人参茎叶提取物对刺参生长、免疫及抗病力的影响，探讨人参茎叶提取物在刺参养殖中的应 用。在每千克基础饲料中分别添加10、20 、40 、80g 人参茎叶提取物作为实验组，并以基础饲料为 对照进行为期30 天的饲喂养殖。结果显示，投喂人参茎叶提取物对刺参的生长并无显著影响，刺参 特定生长率不随人参茎叶提取物添加量的增加而提高。当人参茎叶提取物添加量为80g/Kg 时，刺参 体腔细胞总数、呼吸爆发强度、细胞吞噬活性、超氧化物歧化酶活力、总一氧化氮合酶活力均显著 高于对照组（P0.05 ）；当人参茎叶提取物添加量为40g/Kg 时，细胞吞噬活性也显著高于对照组 （P0.05 ），但其余免疫指标与对照组相比无显著差异（P0.05 ）；当人参茎叶提取物的添加量不大 于20 g/Kg 时，各项免疫指标与对照组之间均无显著差异（P0.05 ）。攻毒实验表明，20 、40 、80 g/Kg 人参茎叶提取物组的健康率要高于对照组，其中80g/Kg 人参茎叶提取物组健康率为80.56%要显著 高于对照组和10g/Kg 人参茎叶提取物组（P0.05 ）。本实验证实人参茎叶提取物可作为免疫增强剂 应用于刺参的养殖中来提高刺参的免疫和抗病能力。 关键字：刺参；人参茎叶提取物；生长；免疫；抗病 中图分类号： 文献标识码：A 文章编号：1000-3207 海参是无脊椎动物，属棘皮动物门(Echinodermata)、海参纲(Holothuroidea) ，广布于世界各大海 洋潮间带至万米水深的海域中，距今已有6 亿多年的历史。全世界约有1200 多种海参[1] ，而能够为 人类食用的大约40 种。海参含有丰富的蛋白质，较低的脂肪和糖含量[2] ，同时还具有钙、镁、铁、 锌、硒、锰等微量元素[3] ，同人参、燕窝、鱼翅齐名，被誉为世界八大珍品之一。现代医学研究表 明，海参含有多种生物活性成分：海参神经节苷脂具有协同神经生长因子(NGF) 的作用从而诱发神经 轴突生长[4] ，从而为治疗老年痴呆等神经退化病提供了可能；从海参中分离得到的不同海参皂苷分 别具有抑制肿瘤细胞生长、抗菌、调节机体免疫、促进骨髓红细胞生长等作用[5-9] ；此外，海参多糖 有着抑制血管栓塞、治疗慢性肝炎等特殊功效[10,11] 。在我国，人们常说的海参通常指北方环渤海域 的刺参(Apostichopus japonicas Selenka)，是所有海参中品质最好的。 正是因为刺参极高的食用和药用价值，其消费和贸易逐步发展壮大。20 世纪90 年代，我国北 方地区刺参养殖业蓬勃发展，并成为北方海洋经济的支柱性产业之一。随着我国刺参集约化养殖的 快速发展，各种病害问题也日益严重，其中以腐皮综合症（又称皮肤溃烂病、化皮病）危害最大， 造成了重大的经济损失，严重制约刺参产业的持续健康发展[12] 。 传统抗生素和化学消毒剂的应用虽然能起到防治病害的作用，但同时也会带来药残和耐药性等 问题。中草药是天然药物，具有毒性低、易降解、安全环保等特点，王印庚等[13]发现穿心莲、大青 叶、金银花和川芎4 种中草药对海参腐皮综合症4 种重要病原菌灿烂弧菌、假交替单胞菌、哈维氏 弧菌和恶臭假单胞菌有较好的抑菌效果；侯文久等[14]发现诃子、五倍子、牡丹皮、石榴皮等8 种草 药对海参腐皮综合症病原菌黄海希瓦氏菌有较好的抑菌活性。 人参（Panax ginseng C.A.Mey. ）自古以来都有“百草之王”的美誉，是闻名遐迩的“东北三宝” 收稿日期：2014-10-15；修订日期： 基金项目： 作者简介：郭珺（1990-），男，汉族，湖南永州人，硕士，主要研究方向为水产动物医、药学，E-mail: 475579407@ 通信作者：杨先乐（1948-），教授，E-mail:xlyang@ 之一。研究表明人参具有提高哺乳动物机体免疫、增强机体适应性、调节内分泌和抗肿瘤等效果[15-17] 。 人参的药用价值主要体现在其根中，因茎叶中含有其有效成分较少[18] ，因此不常用做药物，但许多 研究表明人参茎叶中所含有的药用有效成分可通过某