类胡萝卜素的提取动力学研究实验综述.docVIP

类胡萝卜素 摘要：通过测定水或乙醇提取过程中的浓度-时间变化，结合数学模型推导，采用二次拟合和析出方程回归，研究并揭示了提取的动力学规律，为其提取工艺设计提供理论依据。研究提出了获得最佳提取时间及不同提取条件下的动力学方程。结果表明该方程拟合是成功的提取符合传质扩散动力学规律。 关键词：；动力学；提取 carotenoid Applied Chemistry DuWei 4103090114 Abstract: By using the determination on the change of carotenoid concentration with time in the course of extraction by water or ethanol, and the application of mathematical model derivation and equation regression methods, the kinetic rule in extraction of carotenoid was investigated and disclosed in this paper. An optimized extracting time and kinetic equation in different conditions were put forward. Results showed that the equation optimization was succeeded and the extraction of carotenoid complied to diffusion kinetic rules. Key words: Carotenoid, Kinetics, Extraction  1．1类胡萝卜素简介 类胡萝卜素在自然界广泛存在，1831年，Wachenroder从胡萝卜根中结晶分离出碳水化合物类的色素，并以“胡萝卜素”命名，实际上，胡萝卜中所含有的类胡萝卜素主要是13一胡萝卜素。之后，Berzelius从秋天的叶片 中分离提取出黄色的极性色素，并命名为“叶黄素”：随着生物物理技术的发展，人们通过色谱分析的方法分离出一系列的天然色素，并命名为“类胡萝卜素”。它们 具有共同的化学结构特征，分子中心都是多烯键的聚异戊二烯长链，以此为基础，通过末端的环化、氧的加入或键的旋转及异构化等方式产生出很多衍生物。目前，已知的类胡萝卜素的成员大概有600多种，如番茄红素(Lycopene)、叶黄素(Lutein)，隐黄质(Cryptoxanthin)、玉米黄质(Zeaxanthin)、虾青素(Astaxanthin)、a一，13一及Y一胡萝卜素(Q-／13一／Y-Carotene)等…。 1.2 材料 胡萝卜干粉（4 kg）、胡萝卜素标准品（1.0 g）、（95%和无水）乙醇（10 L）、无水甲醇（10 瓶）、石油醚(沸程30~60℃、60~90℃) （10 瓶）、丙酮（1 瓶）、乙醚（1 瓶）、乙酯乙酯（1 瓶）、硫酸（1 瓶）、盐酸（1 瓶）、氢氧化（1 瓶）钠、碳酸氢钠（1 瓶）、柠檬酸钠（1 瓶）、磷酸二氢钠（1 瓶）、磷酸氢二钠（1 瓶）、硅胶层析板和氧化铝层析板（5×10、10×10和10×20各2盒）、定性滤纸（2盒）、定量滤纸（2盒）、高纯氮气（1 瓶）、0.1%酚酞（1 瓶）、0.1%甲基红（1 瓶）、0.1%溴甲酚绿（1 瓶）、pH试纸（5袋）、0.1μm和1μm滤膜（各1 盒）。.3仪器设备： 250mL成套索氏提取器6套； 数显恒温水浴锅4个； 分析天平1台； 紫外可见分光光度计1台； 烘箱1台； 酸度计1台； 旋光仪1台； 偏光仪1台； 红外光谱仪1台； 高效液相色谱1台； 薄层层析扫描仪（或层析用紫外线分析仪）1台； 旋转蒸发器+真空泵：2套； 成套抽滤器（含砂芯片漏斗）：2套； 电化学分析仪（含电导、电位和伏安分析功能）1台； 层析缸6个； 点样器1台； 喷雾器1台； 50~100mm毛细管（各1盒）； 烧杯； 量筒； 酸碱滴定管； 电加热器8套； 150mL和500mL成套制备反应器8套； 石英砂1瓶； 玻璃珠1瓶； 普通试管； 5、15、50、100mL离心管； 称量瓶； 试剂瓶； 不锈钢小钥匙； 红外快速干燥箱2个； 秒表2个； 30、100mL顶空瓶； GC-MS； 粉碎机1台； 离心机（能离100mL的1台和20mL的2台） 样品筛（20、40、60、80、100、120、160目）； 培养皿（直径50、80、100、150mm）。 [1] 王海滨,彭光华,等.菹草类胡萝卜素的研究.食品科学,2003,