第一节 自然环境对民居、服饰和饮食的影响.ppt

藏族 朝鲜族 侗族 高山族 哈萨克族 回族 拉祜族 图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？ 珞巴族 满族 蒙古族 苗族 水族 佤族 黎族 图片中人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？ 乌孜别克族 瑶族 壮族 傣族 对照中国各民族、气候、地形分布图，谈谈各民族服装与自然环境之间的关系。 图片上人们都穿戴了什么？他们的衣着有什么特点？ 东北乱炖 你品尝过东北的炖菜吗？这是东北人十分喜爱的菜肴，当地人把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。 八大菜系之一：粤菜 粤菜，是我国八大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。 金华玉树鸡 兰度鸽脯 糖醋咕噜肉 海南椰子盅 八大菜系之二：川菜 川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。 碧绿虾仁 麻婆豆腐 鱼香肉丝 回锅肉 第一节 自然环境对民居、服饰和饮食的影响 * 四合院是北京传统的住宅形式，为什么称作四合院，这是因为整个建筑东、西、南、北四面都有房子，围合在一起。 　　　　北京的四合院有大、中、小三种不同规格。 　　　　小四合院布局较为简单，一般是北房(又叫正房)3间，大多都用隔断分成一明两暗或两明一暗。东西厢房各2间，南房(又叫倒座房)3间，其中最东面的一间开作门洞。大门多是起脊门楼，院内都有青砖墁的甬道与各室相通。老北京人一家两、三辈人多住这样的小四合院，其中长辈住正房，晚辈住厢房，南房一般用作客厅或书房。如西四北三条胡同 19号院。 　　　　中四合院一般都有三进院落，正房多是5间或7间，并配有耳房。正房建筑高大，都有廊子。东、西厢房各3间或5间，厢房往南有山墙把庭院分开，自成一个院落，山墙中央开有垂花月亮门。垂花门是内外的分界线。民间常说的大门不出，二门不迈的二门 指的就是这道垂花门。前院又叫外院，外院东西各有一、两间厢房，要比里院的厢房小一些，它多用作厨房或仆人的居室。邻街是5至7间倒座南房，最东面一间开作大门，接着是门房，再是客厅或书房，最西面的一间是车房。如西四北三条胡同11号院。 　　　　大四合院建筑雄伟，房屋高大，院落重叠，前廊后厦，抄手游廊，垂花门，影壁，隔断都十分讲究，院内有院，院外有园，院园相通，为大型住宅建筑，非一般人所能居住。如府学胡同36号院。 　　四合院的建筑布局明显受到古代风水说的影响，大门都不开在中轴线上，而开在八卦的巽位或乾位。所以路北住宅的大门开在住宅的东南角上，路南住宅的大门开在住宅的西北角上。大门内外设有影壁。 　　　　北京的四合院院子比例大小适中，冬天太阳可照进室内，正房冬暖而夏凉，庭院是户外活动的场所。正房或正厅无论在尺度上、用料上、装修的精致程度上都大于、优于其它房屋。长辈住正房，晚辈住厢房，妇女住内院，来客和男仆住外院；符合中国古代家庭生活中要区分尊卑、长幼、内外的礼法要求。 　　　　北京的四合院讲格局，讲款式，讲气派，重传统，整个院落布局严整、敞亮，使人有雅静舒适之感，而老北京人一家长幼有序各居其室，作息各得其便。 * 福建民居：　　福建属东地丘陵地带，境内崇山深谷，树木苍郁，气候温暖湿润。山间盛产木材，松杉樟柏等皆有出产，给当地建筑带来了有利条件。福建民居大量使用悬山的人字屋子顶，挑出深远的悬山看过去真是轻快灵活之至。在平面成九十度角的正房与耳房相连接时，屋顶的处理很有特色，很多是用悬山叠落接连（即老鹰头连接）的方式。　　只要坐汽车从福州至厦门，沿途就可觉察到福建民居规模大、变化多、细部精的特色。福建民居更多的保留了宋代曲线屋顶的特点，从屋顶上几乎找不到一条直线。从明间开始，次间、稍间屋檐逐一升起，在屋顶坡度的举折上，每步举高是逐渐升起的，形成凹势圆和的造型。　　与全国其他地区传统民成都使用青砖黑瓦不同，闽东地区有相当一部分民居却使用红砖赤瓦。这种现象以泉州为代表。火红的民居表现出明媚鲜艳和欢快酣畅的情感。　　值得一提的还有点缀在福建西南部的崇山峻岭中一朵朵巨大蘑菇状的古堡式建筑，它们就是客家土楼。土楼被誉为世界民居的奇葩。 * 蒙古包—草原上的星缀：　　蒙古包名称源自满语 蒙古包在《史记》 《汉书》等汉语典籍中，被称作“毡帐”或“穹庐”。在蒙文中籍里被称为“斡鲁格台格儿”，意为无窗的房子，现代蒙古语则称“奔布格格日”或“蒙古勒格日”，意为圆形或蒙古人房子。“包”字，出自满语。满语称蒙古人住的这种房子为“蒙古博”，“博”意是“家”的意思，“博”与“包”音近，因此，蒙古