45种重金属元素对食品安全影响和检测方法.ppt

本文观看结束！！！ * * * 2、常用的分析方法： 分离法：色谱（HPLC、HPCE、GC）、色-质（液--质、气--质、液-光谱、气-光谱）等； 不分离法：光谱+化学计量学 （ UVS+褶合，药分六组份; 化学修法）等 比对法： 与标样比对—各类光谱（AAS、ICP、AFP等）、 ； ICP-MS等 食品种类很多，面很广。具体到各种食品的具体检测方法，请大家参照行业标准。今天不能细讲了。 3、食品安全检测中最常用的基本分析仪器（UV、AAS、HPLC、GC和AFP、 ICP等）的具体应用情况： 1）紫外可见分光光度计 ①它是食品污染物检测中使用最多的仪器之一；特别在各类食品快检仪器中常用便携式紫外。 ②饮用水质检测：氨氮、亚硝酸盐等 ③ 农药及其残留物：如:粮食（大米、小麦中的氧化 稀土）、食品添加剂（5,-鸟苷酸二钠）、蔬菜（亚硝酸盐、甲胺磷、西维因、氨氮、敌敌畏）、瓜果、茶叶等等中的残留物监测。 ④ 牛奶中的三聚氰胺检测大家很清楚，不讲了。 ⑤ 饲料污染的监测：如：维生素A、C、E、K、山梨 酸、苯甲酸、总氨基酸等的检测等。 粮食 、种子、蔬菜、各类食品（肉类、鱼类、 酒类、口服液、奶类）中的微量元素检测和水质中的 重金属、微量元素的检测等都可以用AAS检测。 ★