马齿苋菜中草酸含量测定.docVIP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　编号 学士学位论文 喀什附近马齿苋中草酸含量测定 学生姓名：木沙江·吐尔洪 学 号：20080301031 系 部：化学与环境科学系 专 业：化学 年 级：08-1班 指导教师：赵丽凤 完成日期：2010年5月日pH值2.1～2.7，比色波长510nm，比色时间20min～2h。测定结果：每10g马齿苋样品中有1.037g草酸。 关键词：马齿苋，草酸，磺基水杨酸络合，测定。 目 录 中文摘要 2 引言 4 1 .材料与方法 5 1 .1 测定原理 5 1 .2 仪器和试剂 5 1.2.1仪器 5 1.2.2试剂 5 1 .3 样品 5 2. 结果与分析 6 2 .1 最大吸收峰和最佳波长的选择 6 2 .2 显色体系pH值的确定 6 2 .3 比色时间的选择 7 2 .4 其他条件的选择 7 2 .5 标准曲线的制作 7 2 .6 干扰情况 8 3.马齿苋样品中草酸含量测定 8 3 .1 样品制备 8 3 .2 待测液中草酸含量的测定 8 3 .3 方法准确度考查 8 3 .4 方法比较 9 4 .结论 10 参考文献 11 致谢 13 引言 马齿苋(Portulaca oleracea L)属马齿苋科(Portulacaceae)，又名长命菜，五行草，瓜子菜，麻绳菜，五色觅，马食菜等；是我国古老的药食兼用植物之一。马齿苋在临床上具有清热利湿，解毒止血的作用，可主治肠炎，痢疾，阑尾炎，乳腺炎，肺脓肿，尿路感染，疮疡肿毒，产后宫缩无力的出血过多或功能性子宫出血，外用治丹毒疖肿等[1-2]。目前，马齿苋多集中在其总提取物的药理活性报道[3-14]，而关于该类植物化学成分研究的报道较少[15] 。已有的研究表明，该类植物含有丰富的氨基酸，蛋白质，糖(多糖) ，维生素，矿物质，有机脂肪酸等营养物质，此外还包括有萜类，生物碱，黄酮类和葱酮普类等物质。药理研究表明，该类植物的乙醇总提取物具有广谱的抗菌作用，对志贺氏和佛氏付赤痢杆菌有显著的抑制作用；其水提物具有降血脂，降血糖，抗氧化防衰老等作用；马齿苋多糖还具有显著的抗肿瘤[16]。《本草纲目》，《食疗草本》，《本宝本草》等古代医学专著都有记载：马齿苋全草入药，性寒，味酸，无毒。具有清热，解毒，益气，润肠，散血，消肿，卜痢，防治多种疾病等功效。主治肠炎，菌痢，痈肿，恶疮，丹毒，蛇虫咬伤，痔疮肿毒，湿疹，急性和亚急性皮炎等多种疾病[17]。此外，含钾盐十分丰富，干基含量达17﹪。马齿苋是一种高蛋白，高灰分，低碳水化合物的野生蔬菜，素有“蔬菜之工”的美称。美国科学家小诺曼·塞勒在研究中发现马齿苋富含ω-3脂肪酸[18]。 草酸是一种二元羧酸，是植物体内普遍存在的一种组分，在马齿苋，苋菜，生菜等许多蔬菜作物体内都有较高的含量[19]。草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。 而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外。儿童生长发育需要大量的钙和锌，如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼，牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。，，[20]。因此，测定野菜中草酸含量将是当前野菜安全生产所面临的重要课题。草酸测定方法已有不少报道，但各有利弊。KMnO4滴定法至今仍是食品分析中的一种经典方法[21]，它具有廉价，重复性好等优点，，，，1 .材料与方法 1 .1 测定原理 Fe3+在pH值1.8～2.5的KCl-HCl缓冲液中与磺基水杨酸(SSAL) 和草酸均生成络合物，Fe3+和草酸的络合物能使Fe3+与磺基水杨酸的紫色络合物颜色变浅，测定Fe3+的磺基水杨酸络合物的吸光度，随着草酸量的增加而降低，据此可计算出样品中草酸根的含量。 1 .2 仪器和试剂 1.2.1仪器 S22PC型分光光度计(上海棱光技术有限公司制造)。 1.2.2试剂 铁标准溶液的配制(0.5mg/ml )：称取0.44gFeCl3于200ml烧杯中，加蒸馏水溶解，移入250ml容量瓶，用蒸馏水定容刻度。 磺基水杨酸(SSAL)的配制(0.5%)：称取0.54g磺基水杨酸(分析纯)于100 ml容量瓶中，加水稀释至刻度。 草酸钠标准溶液的配制(2mg/ml)：称取0.21g草酸钠于200 ml烧杯中，加蒸馏水，稍加热，使其溶解，移入100 ml容量瓶用蒸馏水定容。 缓冲溶液的配制(pH值2)：称取3.73gKCI于