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Roland Berger Strategy Consultants 饮用水品类梳理案例分享 一、了解品类 1）基本知识点 2）市场背景 3）消费趋势（预测） 饮用水品类梳理案例分享 二、品类分析 1）品类定义——品类结构表 2）品类构成：商品结构、目录清单 3）门店销售情况 4）门店分销、陈列、库存等情况 5) 供应商的基本情况 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 三、目标制定 饮用水品类梳理案例分享 四、品类梳理计划制定及实施 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 系统饮用水类介绍： 饮用水类资料共5个子分类、14个品牌数，48个单品！价格带分布：0.8--19.9元，平均账面毛利率8.56%.其中小规格的共10支单品，价格分布：0.9-8.3元。中规格的共17支单品，价格带分布：0.8-9.3元。大规格共13支单品，价格带分布：1.8--12.5元。整箱装共销售8支单品，价格带分布：7.9-19.9元。销售主要以中规格及整箱为主，小瓶及大规格为补充 B店必售饮用水类介绍： B店必卖饮用水类共10个品牌，共22支单品。其中以雀巢、农夫山泉、康师傅为主打，景田、娃哈哈、水森活、屈臣氏为补充，依云、华盐、号令号夹为结构性补充。价格带分布为0.9--12.5元。规格为5个（小，中、大、特大、整箱）！ 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 饮用水品类梳理案例分享 谢谢 * * 饮用水品类梳理案例分享 　 　 　 55 清凉茶饮料类　 　 　 41 花茶饮料类　 　 　 0 乌龙茶饮料类　 　 　 30 奶茶饮料类　 　 　 64 绿茶饮料类　 　 　 53 红茶饮料类　 　 　 52 杂品茶饮类295 茶饮料类 120305 　 　 　 80 浓缩果汁类　 　 　 42 果肉饮料类　 　 　 49 混合果汁类　 　 　 42 桃汁类　 　 　 14 青梅/橄榄汁类　 　 　 55 葡萄汁类　 　 　 18 椰汁类　 　 　 91 橙汁类　 　 　 209 杂品蔬果汁类600 蔬果饮料类 120304 　 　 　 85 果味碳酸类　 　 　 44 透亮无色类　 　 　 89 有色可乐类218 碳酸饮料类 120302 　 　 　 4 稀释水类　 　 　 8 天然水类　 　 　 6 蒸馏水类　 　 　 30 纯净水类　 　 　 87 矿泉水类135 饮用水类 120301 3699 饮料类 1203 负责采购 SKU数控制 必售SKU数 小类SKU数 小类 大类SKU数 中类 大类SKU数 大类 品类表： 0.47% 7122.70 银鹭 14 0.48% 7395.90 依云 13 0.69% 10577.60 紫山 12 0.92% 14035.60 小黑子 11 1.06% 16302.50 达能 10 2.15% 32883.50 乐百氏 9 3.16% 48387.50 屈臣氏 8 3.51% 53730.80 统一 7 6.20% 94971.60 娃哈哈 6 0.99% 15156.00 稀释水类5 9.09% 139219.80 水森活 5 2.17% 33231.50 蒸馏水类 4 9.30% 142398.70 雀巢 4 17.08% 261553.60 小瓶 4 16.99% 260128.60 纯净水类 3 13.55% 207548.90 景田 3 23.36% 357651.40 大瓶 3 28.46% 435749.40 天然水类2 20.96% 320946.40 康师傅 2 24.35% 372919.20 量贩 2 51.40% 787005.40 矿泉水类1 28.46% 435749.40 农夫山泉 1 35.21% 539146