《食品中的有机化合物》教学设计.docVIP

《食品中的有机化合物》教学设计 教学分析： 《食品中的有机化合物》是九年义务教育九年级化学（下）的教学内容，这部分内容是作为一种必备的生活常识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系，使学生能正确识别有机物和无机物，以及了解一些对生命活动具有重要意义的有机物，如蛋白质、维生素、糖类、油脂等。通过本节的学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。同时由日常生活中的化学常识，引出学习化学，认识物质的意义，从科学的角度，引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用。 教学目标： ⑴了解有机物的概念，能用实验方法从组成上辨别有机物。 ⑵了解有机高分子化合物的组成特点； ⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物； ⑷会识别不同食物中富含有哪些有机物。 教学重点： ⑴从物质组成上识别有机物和无机物。 ⑵知道怎样的有机物是有机高分子化合物。 ⑶认识人类的生活离不开各种各样的有机物。了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。 教学难点： ⑴理解有机物和无机物在组成上并没有严格区分标准。 ⑵知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。 教学过程设计： 一、创设情境，引出课题 1．师：俗话说:人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物中有哪些营养物质呢？这些物质是化合物吗？属于哪类化合物呢？ 2．师：在日常生活中，你有过煮饭或炒菜烧焦的经历吗？如果有的话你现在一定还记忆犹新吧！那你还记得这些物质烧焦后的颜色吗？ 生：我们会看到有黑色焦糊，并闻到有糊状焦味 师：对，那这样的现象说明这些物质在组成上又怎样的相似点呢？ 生：这类物质在组成上都有一个共同特点，都含有碳元素。 3．师：恩，很好。物质在空气中不完全燃烧时，大都有黑色的炭析出，说明这些物质中均含有碳元素。 引入概念：人们把这类含碳的化合物叫做有机化合物(Organic compound)，简称有机物。 2、有机化合物的组成和结构是什么样的？什么是有机高分子？ 3、食品中的有机化合物有哪些？说出一些富含营养成分的食品。 　三、巩固提高，发展思维 完成“知识应用”8个题目（以提问的形式，师生交流思考解决） 1．下列说法中，正确的是( )。 　A．有机物分子中可以有一个或多个碳原子 　B．有机物只含有碳、氢、氧三种元素 　C．有机物就是有机高分子化合物 D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机化合物 2．某化合物中不含有碳、氢两种元素，则它只可能属于( )。 　A．酸 B．碱 C．盐 D．有机物 3．下列物质中不属于有机物的是 　　 ( ) A、淀粉 B、蛋白质 C、水 D、食用油 4．蛋白质是人体必需的营养之一。下列食物中富含蛋白质的是( ) A、馒头 B、豆腐 C、西红柿 D、豆油 5．葡萄中还有丰富的白藜芦醇（C14H12O3),它具有抗癌性，能抑制癌细胞的增生。下列关于白藜芦醇的说法中正确的是 ( ) A、它是氧化物　 B、它是有机物 C、它的相对分子质量为29 　 D、碳、氢、氧三种元素的质量比为14：12：3 6．酒精的化学式是C2H60，食醋中醋酸的化学式是C2H4O2，它们都是有机物。计算它们的相对分子质量。 7．有一种塑料样品，在灼烧时产生有刺激性气味的氯化氢(HCl)气体，同时被烧焦。你认为该塑料中可能含有什么元素? 8．维生素B2(核黄素)主要存在与牛奶、鸡蛋、肝等物品中，它的化学式为C17H20O6N4，它是由 种元素组成的，它的一个分子中共含 个原子，其中相对分子量为 。 四、课堂小结 师：说说我们在这节课学习到了哪些知识？ 生：什么是有机化合物；有机物的组成结构；食品中的有机营养物等 师：一起来说一下有机化合物的特点。 生：…… 五、学习评价 完成在线作业10个题目（详见课件），通过网络编程技术统计学生的作业情况，详细了解每个学生的学习效果，分析出所有题目的正确率。根据学生的作业情况，对有难度的题目进行讲解。 （详见课件） ASP文件只可教师使用，使用时教师可在地址栏中输入 Zxzy.htm 学生自主完成作业评价，完成后点击按钮提交 Zuoye.asp 学生提交作业后可看到自己的成绩，错误的题目有解答 Zyqk.asp 教师可以看到所有学生的详细学习效果 网址：/lily/zyqk.asp 或:/homepage/lily/zyqk.asp Zyqk1.asp 教师可根据学生的作业情况，对有难度的题目进行讲解。（对所有学生广播）