《WSET初级教学》.pdf

.葡萄酒初级教材 目录 第一章 葡萄酒概论2 葡萄酒历史2 葡萄酒的分类3 常见术语4 第二章 种植与酿造5 种植条件5 葡萄酒的酿造6 第三章 葡萄酒品尝8 品酒介绍8 品酒方法9 第四章 葡萄的品种11 白葡萄品种11 红葡萄品种13 旧世界与新世界14 法国葡萄酒法律14 解读酒标15 产区介绍16 第六章 侍酒与储存21 侍酒的温度21 醒酒的方法21 葡萄酒储存22 食物与酒的搭配22 葡萄酒与健康24 附录： 术语表25 第一章 葡萄酒概论 葡萄酒历史 在葡萄酒诞生之初，人类就给予了它其他任何食物与饮料都没有的偏爱！作为西方文明的标 志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色，它是减轻病痛，消毒杀菌的良药； 它是舒缓疲劳，振奋精神的最佳选择。一瓶顶级葡萄酒何以能卖出一件珍贵艺术品的价格 呢？因为它是神赐予我们的饮品，是融入了许多人的智慧与心血，历经了几千年的发展与演 变而来的！ 葡萄酒曾是内外科通用的唯一的消毒剂，直到 19 世纪晚期，葡萄酒都是西方医学界不可或 缺的用品。医药之父希波克拉底给病人开出的每张药方上几乎都有葡萄酒，他认为葡萄酒是 一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。“饮少些，但要好”