高山被孢霉发酵产花生四烯酸油脂的补料工艺.pdfVIP

第 １３卷第４期 生　 物　 加　 工　 过　 程 Ｖｏｌ１３ Ｎｏ４ ２０１５年７月 ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｊｕｌ２０１５ － ｄｏｉ：１０３９６９／ ｊｉｓｓｎ１６７２ ３６７８２０１５０４００１ 高山被孢霉发酵产花生四烯酸油脂的补料工艺 聂志奎，纪晓俊，商静生，颜佳铖，张瑷珲，黄　 和 （南京工业大学 生物与制药工程学院 材料化学工程国家重点实验室，江苏 南京 ２１０００９） 摘　 要：为了缩短高山被孢霉（Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ａｌｐｉｎａ）产花生四烯酸（ＡＲＡ）油脂发酵周期，以提高ＡＲＡ 油脂生产强度， 主要研究了不同底物流加方式对Ｍａｌｐｉｎａ产ＡＲＡ 油脂的影响。 考察分批发酵、残糖反馈补料分批发酵对ＡＲＡ 油 脂发酵的影响，并进一步在残糖反馈补料发酵的基础上建立了一种反复补料分批发酵工艺。 结果表明：与分批发 酵相比，虽然细胞干质量和油脂浓度变化不显著，但是残糖反馈补料方式ＡＲＡ 生产强度从 ０９３ 提高至 １３３ ｇ／ （Ｌ·ｄ）。 在残糖反馈补料基础上反复补料分批发酵一共进行了４批，细胞干质量稳定在３０ ｇ／ Ｌ左右，油脂含量 稳定在５０％左右，ＡＲＡ含量分别达到４２８１％、４３１７％、４２３０％和３９７１％。 关键词：高山被孢霉；花生四烯酸油脂；补料分批发酵；反复补料分批发酵 － － － 中图分类号：Ｑ８１５　 　 　 　 文献标志码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１６７２ ３６７８（２０１５）０４ ０００１ ０６ Ａｒａｃｈｉｄｏｎｉｃ ａｃｉｄ⁃ｒｉｃｈ ｏｉｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂｙＭｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ａｌｐｉｎａ ｕｓｉｎｇ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｆｅｅｄｉｎｇ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ＮＩＥ Ｚｈｉｋｕｉ，ＪＩ Ｘｉａｏｊｕｎ，ＳＨＡＮＧＪｉｎｇｓｈｅｎｇ，ＹＡＮＪｉａｃｈｅｎｇ，ＺＨＡＮＧ Ａｉｈｕｉ，ＨＵＡＮＧ Ｈｅ （Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｍａｔｅｒｉａｌｓ⁃Ｏｒｉｅｎｔｅｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ｔｅｃｈ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ ２１０００９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｓｈｏｒｔｅｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｃｙｃｌｅ ｏｆ ａｒａｃｈｉｄｏｎｉｃ ａｃｉｄ （ＡＲＡ）⁃ｒｉｃｈ ｏｉｌ ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ，ｗｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｕｂｓｔｒａｔｅ ｆｅｅｄｉｎｇ ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ （ＡＲＡ）⁃ ｒｉｃｈ ｏｉｌ ｂｙ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ａｌｐｉｎａ． Ｂａｔｃｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ｒｅｓｉｄｕａｌ ｇｌｕｃｏｓｅ ｆｅｅｄｂａｃｋ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ，ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ａ ｒｅｐｅａｔｅｄ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｔｈａｔ ｗａｓ ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｒｅｓｉｄｕａｌ ｇｌｕｃｏｓｅ ｆｅｅｄｂａｃｋ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ． Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｂａｔｃｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ，ＡＲＡ ｐｒｏｄｕｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ ｒｅｓｉｄｕａｌ ｇｌｕｃｏｓｅ ｆｅｅｄｂａｃｋ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｉｎｃｒｅａｓｅｄｆｒｏｍ０９３ｔｏ １３３ｇ／ （Ｌ