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香蕉皮不溶性膳食纤维对Cd2+的吸附研究.pdf
2015年第2期 闽南师范大学学报(自然科学版) No．2．2015年
JournalofMinnanNormal G‘neralNo．88
(总第88期) University(Nat．％i．】
香蕉皮不溶性膳食纤维对Cd孙的吸附研究
黄慧珍1,3，庄远红z，陈建福∞：徐倩雯z
(1．漳州职业技术学院食品与生物工程系，福建漳州363000；2闽南师范大学生物科学与技术学院，
福建漳州363000；3农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心，福建漳州363000)
摘要：研究香蕉皮不溶性膳食纤维在模拟人体胃、肠环境下对Cdn的吸附。考察了干燥方式、粒径、添加量和时
间对香蕉皮不溶性膳食纤维吸附Cd2+的影响．结果表明。Cdz+在肠环境中的吸附效果要好于胃。冷冻干燥法获得
的不溶性膳食纤维吸附效果更好；不溶性膳食纤维粒径越小，对Cd2+的吸附量越大；最佳的不溶性膳食纤维添加
量为0．59；随着吸附时间的延长，Cd2+吸附量越大，在模拟胃、肠环境下达到平衡的时间分别为5h，7h．
关键词：香蕉皮：不溶性膳食纤维；模拟胃肠环境：Cd2+
中图分类号：TS209；X71；TQ91文献标志码：A 文章编号：2095—7122(2015)02_c啊r5—05
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InsolubleFiber
Study Cd“Adsorption Dietary
BananaPeelinImitativeStomachandIntestinesEnvironments
HUANG
Hui-zhenl3，ZHUANG Jian—fhL3，XU
Yuan—hon92，CHENQian—wen2
ofFoodand Institute
of
(1．Department BiologyEngineering,ZhangzhouTechnology，Zhangzhou，Fujian363000，China；
2．school
of Scienceand Normal
Biological Biotechnology，Minnan 363000，China；
University，Zhangzhou，Fujian
3．The Technical CenterofFurther and of Products，
Apphed Engineering ProcessingSafetyAgricultural
Education in
Higher Institutions 363000，China)
FujianProvince，Zhangzhou，Fujian
Abstract：Inorderto the insolublefiberofbananainimitativestomachandintestines
studyCd知adsorptionby dietary peel
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