餐饮业特许经营.pdf

圭堡奎望查兰!!坠兰垡堕苎 篓竺些塑萱塑丝苎 餐饮业的特许经营 摘要 ， f特许经营——一种已经在世界上产生了一百多年，尤其在近二十年蓬勃发展 的经营方式，如今已经在中国大地上悄然兴起了。这种经营模式是指特许者将拥 有的商标(包括服务商标)、商号、专利技术、经营模式等以特许经营合同的形式 授予被特许者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一的业务模式下从事经营 活动，并向特许者支付相应的费用。简而言之，即：独立投资+知名品牌。这种 模式大大缩短和简化了投资者的创业历程，并相应减少了投资风险。 餐饮业无疑是特许经营行业中最受欢迎的投资项目，由于其操作简单，加上 市场广阔，深受投资者的青睐。在国外，大家熟悉的肯德基、麦当劳等著名餐饮 品牌通过特许经营也获得了很大发展，与此同时，特许经营能够迅速发展，可以 说餐饮业功不可没。 进入90年代以来，在餐饮服务领域中，一些商业老字号、特色店、快餐店 发挥他们在品牌、技术和管理方面的独特优势，纷纷吸收和采用特许经营方式， 发展自己的特许经营组织，取得了良好的经济效益和社会效益。但是从整体来看， 特许经营在我国的发展还面临许多亟待解决的问题，使得我国特许经营的发展水 平较低，与经济发展和人民消费方式变化的要求还很不适应。)一7、／ 本文通过借鉴国内外特许经营的经验和教训，对我国餐饮业特许经营中存在 的问题进行分析并探讨相应的对策： 1．建立起完善的特许制度： 2．提高餐饮业的整体管理水平j 3．发扬我国悠久的饮食文化． 译望本文能对推动特许经营在我国餐饮行业健康、快速发展产生一些作用h，，一 关键词：特许经营、特许人、受许人、餐饮业 圭塑奎墼堂坐兰丝墨———堂坐堂堕 inCaterIndustry Franchisi ing ng ABSTRACT into Itcame been nOWinChina being has developing FraIlchising been fast the 20 has past than100 up during more yearsago，and growing thelicenseof this give brand， model，ffanchisors management years．In with candeal who tofranchisees trade model nalTle，patent，manageme