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5款新潮甜品 引导语：酷暑难当的夏季，冰凉可口的甜点既消暑又解馋，让人倍感舒坦。然而，店铺里热卖的冰点甜品虽然味道鲜美，却价格昂贵。其实，我们完全可以自己动手制作，不仅增添了一份生活情调，还可以体验自食其力的浪漫。下面，为大家介绍几款自制的新潮甜品。自制的甜品环保卫生，有质量保证，您不妨试试看？ ?榴莲冰淇淋??? 材料：榴莲肉300克，蛋黄3个，白砂糖50克，淡奶油250毫升，牛奶250毫升。????做法：?????1、榴莲肉打泥。???? 2、蛋黄加糖打均匀，边搅拌边慢慢倒牛奶，小火加热，直到煮稠后放凉。???? 3、淡奶油打至7成发，加入榴莲泥和放凉的蛋黄液，一起搅拌均匀。?????4、清洗干净容器，将半成品倒进容器内，放冰箱冷冻，每隔半小时搅拌一次，搅拌约3次即可。 巴巴露??? 饼底材料：奥利奥饼干60克，黄油20克。??? 巴巴露材料：蛋黄2个，吉利丁片 12克，淡奶油200克，糖120克，牛奶150克。????装饰：可可粉少许，樱桃适量。??? 工具：6寸模具（也可用慕斯杯）。 ?做法：???? 1、奥利奥饼干刮去中间的奶油层，将饼皮装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。??? 2、将饼干碎置于碗中，加入溶化黄油，拌匀。???? 3、用锡纸包好模具底座，倒进黄油饼干用勺把压平，放入冰箱冷藏备用。???? 4、将吉列丁片放冷水中浸泡至软。???? 5、牛奶加淡奶油50克、糖混合，边搅拌边加热至70℃左右，再加入吉列丁片搅拌融化关火。???? 6、冷却至不烫手时（约40℃），加入打散的蛋黄，搅拌均匀。??? 7、将剩下150克淡奶油打发，分三次加入蛋黄浆，搅拌均匀倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上。???? 8、待巴巴露完全凝固时，取出脱模，装入盘中，在表面撒上少许可可粉，用水果装饰即可。?????备注：因巴巴露的液体相对比较稀，因此黄油饼底一定要压实冰冷好，倒进巴巴露时才不会漏出来。 芒果芝士流心蛋糕??? 材料：戚风蛋糕两片（或者超市卖的手指饼干），芝士250克，砂糖80克，奶油250克，吉利丁片12克，芒果2只约800克。??? 工具：八寸模具（也可用慕斯杯）。????做法：???? 1、将吉列丁片放冷水中浸泡至软，隔热水溶化。???? 2、芒果切粒，将三分二的芒果粒放搅拌机打成芒果泥。???? 3、淡奶油打至七分发。???? 4、芝士放至软化，加白砂糖打至顺滑，并分别加入淡奶油、芒果泥和吉利丁片水搅拌均匀。???? 5、将1片蛋糕放入模中（或在模具底部平放一层手指饼干），倒入芝士糊，再加入芒果肉粒，压平。???? 6、把芒果泥装入裱花袋，用剪刀剪去袋子的尖角，插入芝士糊中间，轻轻把芒果泥挤进去。?????7、再取一片蛋糕放入模中（或者再铺一层手指饼干），轻轻压平，在上面倒入芝士糊，抹平，用水果装饰表面，然后放入冰箱冷藏2小时以上。 透明百果果冻 ???? 材料：琼脂20克、白砂糖50克，水1000克，柠檬1只，各样水果若干。????做法：???? 1、琼脂提前泡水半小时，琼脂加水煮到完全融化，加白糖融化后，关火。???? 2、柠檬榨果汁，加适量柠檬汁到琼脂糖水中搅拌均匀（酸甜的浓度根据个人口感调节）。?????3、琼脂水倒入模型，并放进自己喜欢的水果，放凉后放入冰箱冷藏一小时即可。 备注：做果冻的关键是要掌握好琼脂和水的比例，如果琼脂太少，果冻则太稀，结不成。如果琼脂太多，则果冻变硬，口感不好；琼脂水中添加柠檬汁，除了有提升酸甜的口感外，还有去除琼脂中腥味的作用。 * * *