间歇式微波真空干燥试验设备和自动化监测系统研究.pdfVIP

间戢式微波真空干燥试验设备股自动监测系统研究 摘要 干燥是食品工业保藏的重要手段，是食品生产中应用极广的单元操作。目前，热风 干燥仍是应用最多、最经济的干燥方法，可是对食品的质量产生不利的影响；冷冻干燥 虽然色香味，营养保留好，但成本太高。由于多数食品是低附加值的产品，干燥中的质 量和经济效益之间的矛盾一直难以解决，微波真空干燥被认为是最有可能解决这一矛盾 的新技术。 本课题利用海尔公司2003年8月推出“旋转微波炉”首次作为系统微波源，设计 了一套间歇式微波真空干燥试验设备，该系统利用“旋转微波炉”的盘不转，波转原理， 有效地改变了在微波干燥过程中产生的加热不均现象，避免了干燥后期“热点”的产生。 真空泵一方面给物料提供一个适当真空度，另一方面能把干燥所产生的水分从真空腔中 抽出，使物料在微波真空的环境下进行低温干燥．保证了物料干燥的品质。 由于微波真空干燥过程中在线的测量各种参数(温度、重量、真空度)比较困难， 在此前，参数的测量主要是靠人工进行准在线测量，一方面人为误差造成测量的结果不 准确；另一方面增加了测量的难度及操作人员劳动强度。本文设计了一种间歇式微波真 空干燥试验设备的计算机监测系统，通过多路传感器(温度、真空度以及重量)将物料