六堡茶的理化分析研究.pdfVIP

中西摩雪遁攉第24卷第7期2∞8年7月 hnp：／／www·c鹧b·0rg～ ．77． 六堡茶的理化分析研究 陈小强，叶阳，成浩，唐东东，苏丽慧 (中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制 重点开放实验室，浙江杭州3lO008) 摘要：研究六堡茶散荼和砖茶(2006年产)的主要功能化学成分的含量及其光谱学特性。采用高效液相 色谱法、分光光度法及色差分析等方法，分析六堡茶的理化特性，六堡茶散茶和砖茶的主要化学功能成 分别为：(4．24±0．063)和(2．37±0．0l 差。紫外可见吸收光谱分析表明六堡茶荼汤在205nm和272nm处近有特征吸收峰。得出结论：六堡荼的 理化特性呈现典型的黑茶特征。 关键词：六堡茶；功能化学成分；理化性质 中图分类号：S132文献标识