四川畜产品质量安全和对策研究.pdf

摘 要 本课题是关于畜产品安全及对策的研究。通过对国内外畜产品质量安全问题现 状及管理体制对比研究，借鉴国外畜产品质量管理经验，分析四川地区畜产品质 量安全问题的基本情况及表现特征，探讨畜产品安全问题产生原因，提出确保四 川地区畜产品质量安全的措施。通过总结分析得出以下基本结论： 1、国外对畜产品质量安全问题十分重视。欧美等发达国家经过一百多年畜产 品质量管理的经验和教训，他们逐渐寻找到了一套比较有效的畜产品质量管理制 度与方法。主要有以下特点：第一，建立一套完善的畜产品质量管理法律体系， 用法律手段作为质量管理的基础手段；第二，制定科学规范的畜产品质量标准体 系；第三；建立一套完整的质量安全管理的机构体系，欧美等国家根据各自的特 点，分别设立有专司畜产品质量安全管理的机构；第四，实施畜产品质量全程监 控制度，强化生产源头控制和进出口检疫；第五，运用先进的科技和严格的管理 提高畜产品质量。 2、四川地区畜产品质量安全存在以下问题：(1)畜产品残留超标，严重影响城 乡居民身体健康。(2)畜产品生产、加工、运输、销售过程污染较重，至使畜产品 市场萎缩，阻碍国内畜产品市场进一步扩大，影响畜产品出口。(3)畜产品掺杂使 假十分严重。 3、畜产品质量