江苏省徐州市黄山外国语学校九年级化学下册《8.2 淀粉 油脂》课件 （新版）沪教版.pptVIP

二、油脂 1．油脂的存在：猪油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜油、椰子油等。 4．油脂的作用：油脂在人体内被消化，氧化分解，释放出热量。等质量的油脂，放热量是淀粉等的2倍以上。人体中的脂肪储存丰富的热能。 一、交流讨论 1、 农村在冬季常以糯米、高粱等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些米酒存放的时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述这一过程中所产生的变化。 酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精 C6H12O6 →2C2H5OH（乙醇）+2CO2↑ ２、同学们是否知道这样一个故事？革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给鲁迅先生带去一封密信——一张白纸。鲁迅先生是如何阅读这封密信，完成先烈的委托的呢？ 方志敏同志用米汤写字，鲁迅先生用碘酒显字 ３、用学到的知识解释：糖尿病患者为什么会逐渐消廋？ 摄入的葡萄糖随尿液排出了体外 ４、要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？ 氢氧化钠洗油脂是和油脂发生了化学反应 汽油洗油脂溶解了油脂（物理变化） 洗洁精洗油脂使油脂乳化了（物理变化） * * 第二节 淀粉和油脂 薏仁粥 日 本 寿 司 汉堡 英 国 热 狗 比 萨 问