2015年鄂教版科学七上《合理膳食》word教学参考材料文案.docVIP

课 题 合理膳食与食品安全 课 型 新授 单 位 主 备 人 教学 目标 知识目标 1、列举符合我国国情的膳食指南；?2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全； 能力目标 1?、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神；?2?、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。? 情感目标 通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神?,?激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。? 学习关键 学会设计营养合理的食谱；? 关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 学习过程 学习感悟(个案补充） 一、自学探究： 【学习任务一】明确合理膳食的含义并学会设计食谱 自学课本P17-18页内容，完成以下问题： 1、良好的______ __与 的营养能够促进身体的 ，使我们增强对 的抵抗力，保持 。_____________________________________________。 【学习任务二】自学教材P19-20。完成以下问题： 2、食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的 和 问题，二是食品在 、 、 、 、 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 人类对食品的基本要求是 、 ， 并符合应有的 要求。 二、达标测试： 1?、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法?( )A?、进行高强度的体育运动?B?、到药店买减肥药?C?、尽量少吃或不吃食物?D?、适当的体育锻炼加合理膳食?2?、下列叙述中，正确的是?( )a 、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱。b 、为了避免早晨上学迟到可以不吃早餐。 c?、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。d?、变质的残羹剩饭可以用来喂养家禽家畜。 e、家庭用冰箱是食品的保险箱 f、已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用 g、青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理 h、绿色食品是指绿色植物类的食品 3 、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是?( )A?、喝水??B?、喝牛奶??C?、喝啤酒??D?、喝可乐?4?、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是?( )A?、苍蝇叮过的鱼??B?、腐烂的橘子?C?、变酸的馒头??D?、没煮熟的豆角? 5、下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是（ ） A B C D 6、我们每天三餐中,中餐摄入能量应该占全天摄入能量的：（ ） A．20％ B．30％ C．40％ D．50％ 7、下列食品中，可以放心食用的是：（ ） A．同学们在野外采集的蘑菇 B．未检疫的猪肉 C．已经发芽的马铃薯 D．标有AA级绿色食品标志的豆浆 8、下列明显存在食品安全问题的是（ ） A．发芽的土豆 B．生虫的青菜 C．冰冻的海鱼 D．带壳的竹笋 9、前不久，网上出现一些“中高考食谱”。据《重庆晨报》报道，一女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”，于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得直拉肚子。你以为下列哪道菜符合均衡膳食的要求：（ ） A．皮蛋肉丸汤 B．豆腐白菜汤 C．青菜排骨汤 D．大骨鱼头汤 10、将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是(?? )。 A.唾液腺和肠腺 B.肠腺和胃腺 C.肠腺和肝脏 D.肝脏和胰腺 11、判断：“均衡营养”就是要合理膳食，只要多吃鸡、鸭、鱼、肉这些蛋白质高的食物，避免营养不良就可以了。（ ） 12、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 答：这种说法 科学。蔬菜、水果上有“虫眼”， 证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 13、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。??早餐：油条、馒头、烧土豆丝??午餐：米饭、炒蔬菜??晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)??此食谱中缺乏的主要营养物质是____________?。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。?(2)??在此食谱中应添加?___________食物，这类食物进入消化道后，首先由胃中的 酶进行消化。 14、某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消