微生物学-生长.docVIP

微生物的生长繁殖及其控制 本章教学重点 ?反映出微生物群体生长繁殖的规律 —— 细菌生长曲线； ?微生物生长的测定； ? 环境因子对微生物生长的影响； ?如何控制微生物的生长繁殖。 在微生物学中提到的“生长”，一般均指群体生长，这一点与研究大生物时有所不同。 个体生长 → 个体繁殖 → 群体生长 群体生长 = 个体生长 + 个体繁殖 第一节 微生物生长的测定 微生物生长：单位时间里微生物数量或生物量（Biomass）的变化 微生物生长的测定：个体计数 —— 个体数目；群体重量测定 —— 细胞物质的重量；群体生理指标测定 —— 代谢活性。 （一）以数量变化对微生物生长情况进行测定 通常用来测定细菌、酵母菌等单细胞微生物的生长情况或样品中所含微生物个体的数量（细菌、孢子、酵母菌） 1、培养平板计数法（参见P147） 一个菌落可能是多个细胞一起形成，所以在科研中一般用菌落形成单位（colony forming units， CFU）来表示，而不是直接表示为细胞数。 2、膜过滤培养法 3、The most probable number method（液体稀释法） 4、显微镜直接计数法 1）常规方法： 采用细菌计数板或血球计数板，在显微镜下对微生物数量进行直接 计数（计算一定容积里样品中微生物的数量）。 2）其它方法： 比例计数、过滤计数、活菌计数。 （二）以生物量为指标测定微生物的生长