大理传统发酵食品加工技术形成环境探析 其教育启示.pdfVIP

Izl三土 口永 JIIIIII IIIII IIII IIIIIIl 摘要…………………………………………………………………………………………………………………．．I ABSTRACT………………………………………………………………………………………………………II 第一章绪论……………………………………………………………………………l 1．1选题背景、目的和意义…………………………………………………………．1 1．1．1选题背景……………………………………………………………………．．1 1．1．2选题目的……………………………………………………………………．．2 1．1．3选题意义……………………………………………………………………．．2 1．2文献综述…………………………………………………………………………．．3 1．2．1饮食文化的相关研究………………………………………………………．．3 1．2．2大理饮食文化的相关研究…………………………………………………．．4 1．2．3发酵食品及加工技术的研究………………………………………………．．4 1．3研究框架和方法………………………………