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行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 经理 岗 位 职 责 岗位职责? 责任人 直属上级 餐饮部总经理 签定日期 有效日期 行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 领班 岗 位 职 责 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 责任人 直属上级 餐饮部总经理 签定日期 有效日期 行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 传菜主管 岗 位 职 责 1.配合协助楼面经理的工作。 2.编排备餐间员工工作时间，负责员工考勤，工作安排及平时工作表现，定期向楼面经理汇报。 3.了解当日的预定情况，向传菜员详细布置当班工作。 4.开餐前检查一切酱料是否齐备，用具的清洁卫生是否符合要求。 5.开餐时检查传菜员的工作情况，并协助厨房，备餐台保证按时、按质、按量上菜。 6.每天检查区域内的卫生情况，发现问题及时解决。 7.及时向有关部门汇报设备，用具损坏情况，确保及时维修，使餐厅处于最好营运状态。 8.随时检查洗碗间的工作情况，并随时检查员工工作情况。 9.每餐收市检查各档口的收尾工作，主要各区域卫生，部门财产物品的收管，员工的班次交接及下一班次的工作安排，总结当餐一切工作情况，为下餐例会要求做好准备。 10.以身作则，为下级树立良好形象，积极认真，起到模范带头作用。 11.下班前落实清洁卫生和第二天的工作安排。 责任人 直属上级 前厅部经理 签定日期 有效日期 行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 传菜领班 岗 位 职 责 1、准时到岗，检查本组员工出勤情况，及时反映协助主管管理属下传菜员，负责传菜部划单、跟单工作。 2、负责安排传菜员的工作，作好开市准备工作。 3、接到菜单后，按先后顺序检查，控制好上菜间隔时间。 4、负责核对菜式名称、份量及有无异物，不相符菜式绝对不传送。 5、每道菜出之前先划单后出菜，杜绝一切人为漏洞及疏忽。 6、具有高度责任心，要以酒店利益为前提。 7、高峰期合理调派人手，保证出菜快、准、好。 8、接到各分档菜单后，准确分送各部门。 9、重点接待，配合楼面部作好控制出品时间。 10、对有问题菜式，退菜要追究原因及责任。 11、沽清菜式及时通知楼面部及营业部，与厨部及营业部加强沟通。 12、以身作则，带领本部门员工执行及遵守酒店的一切规章制度。 责任人 直属上级 传菜部主管 签定日期 有效日期 行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 传菜员 岗 位 职 责 1、着装朴素大方，守时、礼貌、快捷，服从指挥，作好开餐前传菜准备工作。 2、负责传菜间及规定地段清洁工作。 3、负责将订单上所有菜品按上菜次序准确无误的传送到点菜宾客餐桌旁的服务员手里，并由该服务员上桌，给服务员报上菜名。 4、注意传菜速度并作好出菜和对单工盖印工作。 5、负责保养传菜用具，托盘，工作车的清洁保养工作及酱料的打放工作。 6、严把出品质量关，有配料的菜肴准确跟进配料。 7、负责撤回脏餐具至洗碗房，并分类摆放。 8、与服务员和厨房保持联系，搞好前厅与厨房的关系。 9、妥善保管各类单据，以备上交检查。 10、积极参加部门培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 11、及时完成上级下达的其它工作。 责任人 直属上级 传菜领班 签定日期 有效日期 行政办公岗位责任书 部 门 前厅部 职 务 前厅部服务员 岗 位 职 责 、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客