（教师用书）2015高考生物 二轮总复习 专题16 生物技术实践 专题能力训练卷16（含2014高考真题）.docVIP

专题能力训练卷16　生物技术实践 一、非标准 1.下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是(　　) A.制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B.制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢 C.制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟 D.三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核 2.下列说法正确的是(　　) A.食醋制作一般程序是先生成乙醇,再将乙醇转化成乙酸 B.泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是亚硝酸,还有少量的乳酸 C.对亚硝酸盐的定量测定可以用天平称量法 D.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N1萘基乙二胺偶联成橘黄色化合物 3.某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　) A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高 B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵 C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好 D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 4.多聚酶链式反应(PCR技术)是体外酶促合成特异DNA片段的一种方法,由高温变性、低温退火及适温延伸等几步反应组成一个周期,循环进行,使目的DNA得以迅速扩增,其简要过程如下图所示。下列关于PCR技术叙述不正确的是(　　) A.PCR技术是在实验室中以少量DNA制备大量DNA的技术 B.反应中新合成的DNA又可以作为下一轮反应的模板 C.PCR技术中以核糖核苷酸为原料,以指数方式扩增 D.应用PCR技术与探针杂交技术可以检测基因突变 5.多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用,是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲菌株Q的主要步骤。请回答下列问题。 (1)步骤①→③的培养过程中,培养液中加入多环芳烃菲作为唯一碳源,目的是　。? (2)步骤①→③的培养过程中,需将锥形瓶放在摇床上振荡,一方面使菌株与培养液充分接触,提高营养物质的利用率;另一方面能　　　　。? (3)步骤④用平板划线法纯化菌株Q过程中,在做第二次以及其后的划线操作时,总是从上一次划线的末端开始划线,原因是　　　　　　　　　　。采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是? 　。? (4)接种环通过灼烧来灭菌,完成步骤④中划线操作,共需灼烧接种环　　　　次。? (5)为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株,研究人员又对菌种Q进行了诱变处理,得到突变株K。为了比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力,设计了下列实验,请补全实验步骤: ①取9只锥形瓶均分成三组,编号A、B、C。 ②　。? ③　。? ④28 ℃时,恒温培养3天后,测定锥形瓶中多环芳烃菲的降解率。 6.(2014河南开封模拟)葡萄发酵可产生果酒、果醋,请利用相关的知识回答以下问题。 (1)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化,④过程需要　　　　等适宜条件。? (2)将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中,在温度等适宜的条件下进行发酵生产果酒,如下图所示。发酵过程中,每隔一段时间均需排气一次。据图分析,操作错误的是　　　　,发酵结束后,检验发酵过程中产物的方法是　　　　。? 注:各发酵瓶的左侧管为充气管,右侧管为排气管 (3)下图是采用纯化酵母菌培养的两种接种方法接种后培养的效果图。 判断图A所用接种方法的依据是　,? 图B效果的接种方法是　。? (4)在图中用曲线表示正常果酒发酵阶段酵母菌种群个体数量的变化情况。 7.现代人吃什么都讲究天然,所以目前市场上果汁饮料、果酒、果醋越来越受到人们的青睐。请回答下列问题。 (1)在果汁加工过程中可添加　　　　酶提高出汁率和澄清度。? (2)苹果醋是最受欢迎的饮料之一,其生产过程中利用了　　　　的发酵作用,该过程需将温度控制在　　　　。? (3)喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是? 　。? (4)在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?　　　　(填“能”或“不能”)。请说明理由:　。? (5)若要提高果醋的产量,发酵过程中关键要提供　　　　、　　　　等条件。? 8.多聚酶链式反应(PCR)是一种体外扩增DNA片段的技术,可用于遗传疾病的诊断、刑侦破案、古生物学、基因克隆和DNA序列测定等方面。回答以下问题: (1)细胞内DNA复制过程中,引物的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,而且DNA复制的前提是　　　　　　。? (2)PCR利用了　　　　　　　　原理,可通过控制温度来控制DNA分子双链的解旋与结合。? (3)PCR技术用到的酶是　　　　　　　　,与细胞内DNA复制时发挥相同作用的酶相比区别在于　　　　。? (4)下面表格是DNA体内复制与PCR反应的部分比较结果。通过比较分