葡萄酒知识问答完善版.doc

序章 2 第一章 法国的白葡萄酒 5 第二章 美国华盛顿州、俄勒冈州、纽约州的葡萄酒，加利福尼亚州白葡萄酒 9 第三章 德国的白葡萄酒 13 第四章 法国勃艮第和罗纳河谷的红葡萄酒 18 第五章 法国波尔多红葡萄酒 22 第六章 美国加利福尼亚州红葡萄酒 25 第七章 西班牙和意大利的葡萄酒 28 第八章 香槟、雪利酒和波特酒 33 第九章 世界各地的葡萄酒 39  序章 1、哪个国家出产的葡萄酒最多？ 答：意大利。 排名前五的有：意大利、法国、西班牙、美国、阿根廷。 2、糖 + ？= ? + 二氧化碳 答：糖 + 酵母 = 酒精 +二氧化碳。 3、餐酒的酒精浓度是多少？ 答：餐酒（table wine）的酒精度是8%~15%。 4、加烈酒的酒精浓度是多少？ 答：加烈酒（fortified wine）的酒精度为17%~22%。 5、用来酿造葡萄酒的主要葡萄品种叫什么名字？ 答：欧洲葡萄有霞多丽和赤霞珠；美洲葡萄有：康科德（Concord）和卡托巴（Catawba）；杂交品种有白赛瓦（Seyval Blanc）和黑巴克（Baco Noir）。 6、世界上哪个国家葡萄园的面积最大？ 答：西班牙。排名前五的有：西班牙、法国、意大利、土耳其、美国。 7、“Brix”指的是什么？ 答：酿酒师用来衡量含糖量的单位。 8、什么是葡萄根瘤蚜？ 答：葡萄根瘤蚜（phylloxera）