蛋白质与氨基酸价值评定方法.docVIP

蛋白质营养价值评定体系 一、非反刍动物饲料中蛋白质营养价值评定方法 （一）粗蛋白质CP ShowPositionControls=0 ShowControls=1 invokeURLs=-1 volume=50 AutoStart=0 ShowStatusBar=1 CP反映饲料或饲粮含氮物质的总量，是饲料营养价值评定和配合饲粮的基础指标。测定方法简单，应用广泛。 ? （二）可消化粗蛋白质DCP 饲料中蛋白质能够被消化吸收的部分，是饲料总蛋白质减去粪中排出的部分。即饲料粗蛋白质含量乘以消化率。 饲料可消化蛋白质含量是表达蛋白质质量的指标之一。 ? （三）蛋白质的生物学价值BV 表观生物学价值（ABV）指动物沉积氮与吸收氮之比。 　　　　食入氮-(粪氮+尿氮) ABV ＝ ──────────×100% 　　　　　食入氮-粪氮 真生物学价值(TBV）在ABV基础上从粪氮中扣除内源的代谢粪氮(MFN)，从尿氮中扣除内源尿氮(EUN)。 　　　 食入氮-(粪氮-MFN)-(尿氮-EUN) TBV ＝ ──────────────×100% 　　　　　　食入氮-(粪氮-MFN) BV反映了蛋白质消化率和可消化蛋白质的平衡。 BV高，说明饲料中蛋白质可消化氨基酸组成与动物需要更接近。 ? 不同饲料对猪的表观生物学价值（BV） 饲料 BV 饲料 BV 鸡 蛋 96 小麦麸 64