逆相转移催制备葵花油糖酯的研究.pdfVIP

逆相转移催化制备葵花油糖酯的研究 摘要 近年来，表面活性剂工业发展迅速，但是它的生产和应用均对 环境造成了很大的污染，所以逐渐向环境友好型和生物可降解型的 方向发展。糖酯作为一类新型的非离子表面活性剂，是通过糖类化 合物和脂肪酸甲酯发生酯交换反应制得的，具有可降解性，且其原 材料来源广泛，均取自天然可再生的资源，符合当今表面活性剂的 发展方向，当大力提倡开发。 糖酯具有良好的表面活性，如乳化、增溶、分散、润湿以及起 泡等，可作食品添加剂、日用化妆品中的乳化剂、医药药品的分散 剂以及农业上的杀虫剂等，应用领域十分广泛。本课题首先以氢氧 化钾为催化剂，葵花油和甲醇通过酯交换反应制备得到反应原料葵 花油脂肪酸甲酯，然后考察了在不同的溶剂中制备糖酯的最佳工艺 条件。 研究了微乳化法，即以水为溶剂，原料为葵花油脂肪酸甲酯和 蔗糖，自制的脂肪酸钾皂为乳化剂，在相同的条件下分别比较不同 的催化剂的催化效果，筛选得到催化性能最好的催化剂，制备得到 葵花油脂肪酸蔗糖酯，并考察了不同的反应因素对结果的影响，确 定了脂肪酸甲酯和蔗糖的物质的量比为2．5：1，反应温度为85℃，催 化剂用量(占反应物的总质量分数)为4％，反应时间为7h，乳化剂 的用量(占反应物的总质量分数)为1O％时，脂肪酸甲酯的转化率 可达65．32％。 研究了溶剂法，即以DMSO为溶剂，原料为葵花油脂肪酸甲酯 花油脂肪酸葡萄糖酯，确定了当脂肪酸甲酯和葡萄糖的物质的量比 为l：l，反应温度为85℃，催化剂用量为6％，反应时间为11．12h时， 脂肪酸甲酯的转化率可达71．3％。 通过实验发现，所选的逆相转移催化剂DMAP具有良好的催化 性能，反应条件温和，转化率高，达到了预期的催化效果。此外， 以DMSO为溶剂合成葵花油脂肪酸糖酯比以水溶剂法合成的糖酯中 脂肪酸甲酯的转化率更高，但是所选的有机溶剂DMSO有一定的毒 性，提纯后的产品中会残留少量的溶剂，造成在食品等方面的应用 限制，所以选择水溶剂合成的葵花油脂肪酸糖酯更安全。 对不同溶剂中合成的糖酯分别用不同的方法提纯，对精制后的 纯品采用红外光谱和核磁共振波谱进行定性分析，并测定和比较了 两种非离子表面活性剂葵花油脂肪酸糖酯的物理化学性能和抗氧化 稳定性。 关键词：表面活性剂，葵花油脂肪酸糖酯，酯化，物理化学性能 Ⅱ 0F STUDYONSYNTHESIS oILSUCROSEESTERCATALYZEDBY CATALYST INVERSEPHASE．TRANSFER ABSTRACT Inrecent industrialofthesurfactanthas years．the the and causealotof application rapidly．Butproduction tendsto pollution，itsdevelopmentgradually green and anew ofexcellentnonionie protectionbiodegradable．Astype acid sucrose ester-based fatty surfactant，biodegradable be ester reactionofsucroseand acid synthesizedby exch