江西省临川区第二中学2014-2015学年高中化学 第三章 第三节 羧酸 酯 乙酸（一）课件 新人教版选修5.pptVIP

羧酸 酯 1．知识与技能 （1）掌握乙酸的分子组成的结构，了解乙酸的物理性质。 （2）掌握乙酸的酸性和酯化反应 （3）理解酯化反应的概念及实质 2．过程与方法 （1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力 （2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应，培养学生观察实验能力和分析思维能力 3．情感态度与价值观 （1）学习兴趣的培养，化学美育的教育 （2）探索问题，创新意识的培养 （3）“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练。 教学重点：乙酸的酸性、酯化反应 教学难点：酯化反应的概念、特点及本质 三维目标 民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 一 日 酉 廿 含量 3%-5% 1、乙酸的物理性质 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发（沸点: 1