桑叶粉对蛋鸡与肉鸡生产性能与产品品质的影响.pdfVIP

摘硬 桑叶粉对蛋鸡和肉鸡生产性能和产品品质的 影HI叫影响 硕士研究生：兰翠英 指导老师：董国忠教授 摘要 近年来，我国家禽养殖业快速发展，蛋鸡养殖量和鸡蛋产量一直保持世界领先地位，肉 鸡年养殖量和屠宰量仅次于美国。同时，我国饲料产量也创历史新高。然而随着人口增长、 畜牧业发展和土地资源的紧缺，我国常规饲料资源供应日益紧张，人畜争粮问题日渐突出， 急需开发新的饲料资源。桑叶营养价值高，产量大，适口性好，是一种优质的非常规饲料资 源。近年来关于桑叶应用于畜禽养殖的研究逐渐增多，而有关桑叶在家禽饲养中应用的研究 较少，且不同研究者所得的结果存在差异，特别是有关桑叶对蛋鸡生产性能和蛋品质影响的 结论不尽一致。此外，桑叶在肉鸡饲养的应用中，目前的报道人多集中予桑叶对肉鸡生长性 能和屠宰性能影响的研究，而有关桑叶对鸡肉风味物质的研究鲜见报道。针对以上问题，本 文旨在研究桑叶粉对蛋鸡和肉鸡的营养价值。通过桑叶粉在蛋鸡和肉鸡饲料中的添加，研究 其对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，以及对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质的影响，为桑叶 粉在家禽饲料中的应用提供科学依据。 试验一：本试验旨在研究桑叶粉对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响。采川单冈素方差设计， 将163只412日龄的罗曼粉蛋鸡随机分成四组，每组12个重复，每个重复3～4只鸡。四组 蛋鸡分别饲以桑叶粉添加量为0、5％、8％和11％的试验饲粮。结果显示：(1)桑nt‘粉的添加 而对其他蚩品质指标影响不显著(P0．05)；(4)桑nI．粉组鸡蛋单位产鼙的饲料成本显并高于 对照组(PO．01)。 结果表明，桑nt‘粉的添加有提高蛋黄颜色、蛋黄PUFA含苗的作用，但 降低了蛋鸡产蛋率和产蛋域，提高了料蛋比，增加了鸡蛋单位产蟮的饲料成本。 试验二：本试验旨在研究桑叶粉对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉质的影响。选择35日龄 的J．．两青脚麻公鸡172只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复13-16只。分别饲以桑 I 两南人学硕十学何论文 叶粉添加量为0(对照组)、5％、8％和11％的饲粮。结果显示：(1)8％、11％桑叶粉组的料 肉比和11％桑nt‘粉组的采食量相对于对照组显著提高(P0．05)；(2)5％桑叶粉组的肉鸡腹 显著降低(P0．05)； 11％桑叶粉组的不饱和脂肪酸(UFA)、仿．3脂肪酸含量显著提高(尸 O．05)，饱和脂肪酸(Sf’A)含量显著降低(P0．05)；桑叶粉组的矫正肌营酸含量有上升趋势， 但差异不显著(P0．05)：(4)8％和11％桑叶粉组肉鸡的单位增重饲料成本显著高丁对照组 (PO．01)。结果表明，桑叶粉的添加具有降低腹脂率和提高肌肉UFA、心3脂肪酸含量的效 果，但使肉鸡的IMF含量和饲料利用率降低，单位增重的饲料成本升高。 综上所述，添加桑叶粉降低了蛋鸡产蛋率和产蛋量，提高了料蛋比，但显著提高了蛋黄 色泽，改善了蛋黄脂肪酸组成；同时，添加桑叶粉降低了肉鸡的饲料利用率和肌肉IMF含量， 但使腹脂率降低，使肌肉UFA、鹋脂肪酸含量增加，提高了肉品质。虽然桑叶粉的添加降低 了蛋鸡的产蛋率和产蛋量，提高了蛋鸡料蛋比和肉鸡料肉比，增加了单位禽产品的饲料成本， 但提升了禽产品品质。从开发饲料资源及提高鸡蛋品质和鸡肉品质的角度，桑叶粉可在家禽 生产中加以开发利用。 关键词：桑叶粉；蛋鸡；肉鸡；生产性能；产品品质 U Abstract EffectsofGround Leafon Mulberry and in and PerformanceProduct Layers Quality