滑茹蛋白分离纯及生物活性研究.pdfVIP

中文摘要 中文摘要 食用菌富含人类需要的多种营养成分，不仅是健康食品，也是人们研究天 然产物的重要来源。滑菇味道鲜美，目前对滑菇多糖的研究较为深入，据报道 其活性主要表现在免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和抗菌上，但对滑菇蛋白及其抗 HW-1的研究并未涉及，而已有研究表明抗氧化和抗HIV-1之间存在着密切的关 系，因此本课题以滑菇子实体为研究对象，以抗氧化为筛选指标，围绕其抗氧 化蛋白的分离纯化、生物活性进行研究。 首先用蒸馏水低温浸提滑菇子实体干粉，再用硫酸铵沉淀，透析除盐后获 得蛋白粗提物A。后续分级分离纯化依次使用DEAE．Cellulose阴离子交换层析、 G75凝胶层析进行除杂和有效成分的 CM．Sepharose阳离子交换层析、Sephadex 富集，最终得到蛋白G1，回收率为0．078％。 质谱的数据库比对分析，推测该蛋白是一种未见报道的新型蛋白。 在抗氧化活性测定中，当Gl浓度为250pg／ml时，其抑Nd,鼠红细胞溶血 的活性为81．7％，抑制脂质过氧化的活性为19．4％；对自由基清除活性的测定结 果显示，Gl具有较强的羟基自由基清除活性，在33．3pg／ml时达到91．7％。 赖性。 本研究从抗氧化活性、抑制HIV-1蛋白酶活性两方面对滑菇中的蛋白进行 了研究，实验证明抗氧化与抗HW-1蛋白酶活性之间存在一定的相关性，该项 研究有助于食用菌资源的开发利用，并为多效抗HIV-1药物的研发奠定了理论 基础。 关键词：滑菇抗氧化蛋白 抗HIV-1蛋白酶 Abstract Ediblemushroomsalerichin arenot nutrients，SOnley healthyfood，but only alsoresourcesforresearchofnatural namekotastes was products．Pholiotagood．It studied on showed thoroughlypolysaccharide，which anti—HIV-1 Was antioxidantandantibiotic on and activity activities．Studyprotein seldom researchesindicatedtheclose between researched，previous relationship antioxidation in wasthe and this anti-HⅣ．-l，thereforeresearch,antioxidation toselect fromthe ofPholiota breakthroughpoint protein fruitingbody nameko，the of focusedonthe activitiesthe study separation，purification,andbiological prote