酒店管理培训 酒店培训——6T管理法与五常法2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理培训 酒店培训——6T 管理法与五常法 6T 管理法 五常法运用到日常管理中，这在许多餐馆已不是什么新鲜事。如今，一种专 门针对餐饮行业的管理方法六 T 实务，又出现在人们的视野中。随着种种管 理方法的不断涌现和充实，一种适用于中餐企业的权威管理体系离我们越来越 近。 餐饮似乎永远需要沐浴在管理模式的春风下，继五常法之后，各种名目的管 理层出不穷，六常法、4S 管理，7S 管理，直到现在的六 T 实务，名字都含蓄隐 讳，烟笼寒水月笼沙，总想让人探个究竟。而最新出现的这个六 T 实务，导致一 些曾经使用着五常法的餐馆，也加入到六 T 实务中来，甚至将两者结合，各取所 长。那这六 T 实务究竟是个什么管理方法？它又实际实用到什么程度？它跟五常 法有什么关系？ 一. 何为六 T 实务 1. 所谓六 T 实务，就是六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天 天规范，天天检查，天天改进。它是上海餐饮行业协会多年来在餐饮业推广 “五常法”，在总结自身推广经验和剖析国内餐饮业现状的基础上，专门针 对饭店和餐饮业提出