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果蔬干燥技术 气体射流冲击技术 真空脉动压加工技术 喷雾干燥、真空冷冻干燥 变温压差膨化干燥技术 1.气体射流冲击技术 过热蒸汽射流冲击漂烫 2、真空脉动压干燥技术 脉动加工是指按一定的规律交替变化加工工艺参数的加工技术。这是在综合各种加工工艺中所有变参数、不连续加工的基础上提出的一个新概念。 按照有规律地变化加工参数的不同，可以把脉动加工分为：气流脉动、温度脉动、能量脉动和压力脉动。压力脉动即在加工过程中，加工室室内的压力按照一定的规律交替变化的。 4、变温压差膨化干燥技术 新型果蔬变温压差膨化（非油炸）干燥技术属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间汽化蒸发，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化干燥食品。该膨化产品具有绿色天然、品质优良、色泽鲜艳、营养丰富、食用方便和易于贮存等特点。果品如苹果、枣、柑橘、桑葚、枸杞、梨、香蕉、菠萝、芒果、菠萝蜜、榴莲、杨桃、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃和杏等；蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、芹菜、黄瓜、南瓜、辣椒、菠菜、食用菌和大蒜等均可应用于此项技术。 * * 喷嘴 物料 喷射气流 气体射流冲击技术，是将具有一定压力的加热气体经一定形状的喷