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第 28 卷 增刊 1 农 业 工 程 学 报 Vol.28 Supp.1 2012 年 5 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering May 2012 351 提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响 赵国建，王向东，王 焕 （山西师范大学工程学院，临汾 041000 ） 摘 要：为研究不同提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响，以乙醇为提取溶剂，分别采用溶剂提取法、微波辅助提 取法、超声波辅助提取法、六偏磷酸钠（SHMP）辅助提取法提取核桃青皮多酚。研究结果表明：在试验条件下不同提取 方法对核桃青皮的影响效果不同，其中 SHMP 辅助微波提取法效果最好，得率为 4.01 mg/g，高于对照溶剂提取法的 73.4% 。 因此，SHMP 辅助微波提取方法是一种新型高效的核桃青皮多酚提取方法。 关键词：提取，微波，超声波, 多酚，核桃青皮，六偏磷酸钠 doi ：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.z1.059 中图分类号：X705 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2012)-Supp.1-0351-05 赵国建，王向东，王 焕. 提取方法对核桃青皮多酚提取效果的影响[J]. 农业工程学报，2012，28(增刊 1)：351 －355. Zhao Guojian, Wang Xiangdong, Wang huan. Effects of different methods on polyphenols extraction from walnut green husk[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2012, 28(Supp.1): 351－355. (in Chinese with English abstract) 高的一种作物，在中国栽培历史悠久，2009 年中国核桃 0 引 言  2 栽培面积已经达到 200 万 hm ，产量约 50 万 t，且产量 自由基是人体内新陈代谢的产物，在正常生理情况 还在逐年增加。核桃青皮与核桃坚果的比例约为 2.5:1， 下它的产生和清除处于动态平衡状态，但在空气污染、 是核桃作物的副产物，目前很少被利用。万政敏研究表 水污染、食物添加剂、农药、重金属、辐射等外界因素 明核桃青皮中含有丰富的多酚类物质，含量约为 引起的特殊情况下，自由基在人体内大量积累，使生物 [17] ，因此核桃青皮可以作为一种提 41.6 mg/100g （干基） 大分子氧化损伤，从而会引发多种疾病[1] 。由于植物多酚 取多酚类物质的新资源[18] 。为了有效提高核桃青皮多酚 类化合物具有较强的抗氧化活性，并具有抗衰老、治疗 的提取效果，本文研究对比了不同提取方法及其组合对 心脑血管疾病、降血脂、抗癌、抗辐射等生理活性，目 核桃青皮多酚得率的影响，旨在提高多酚提取效果，为