高中化学 专题5 第一单元 课时2 二糖 多糖课时作业 苏教选修5.docVIP

第2课时　二糖　多糖 [学习目标]　1.知道蔗糖、麦芽糖结构和组成的关系，能区分二者的化学性质。2.了解淀粉、纤维素的组成和性质，掌握淀粉的水解反应实验。 一、蔗糖、麦芽糖 1．蔗糖 蔗糖是由1分子____________和1分子________脱水形成的，分子式为__________________，在酸性条件下水解的化学方程式为__________________ ________________________________________________________________________。 2．麦芽糖 分子式为____________，与蔗糖互为____________，是由两分子____________脱水形成的。 麦芽糖在硫酸等催化剂作用下发生水解反应的化学方程式为： ________________________________________________________________________。 3．麦芽糖和蔗糖的还原性 麦芽糖分子中含醛基，能发生银镜反应，是一种____________二糖。蔗糖分子中不含醛基，是一种________________二糖，但其水解产物能发生银镜反应。 二、淀粉和纤维素 1．淀粉 (1)组成 通式为________________，属于________________化合物。 (2)性质 ①_______