栀子活性成分的取、分离及转化和功能研究.pdf

摘要 摘 要 E11is)又名山栀子，是茜草科桅子属的一种常绿灌木。 栀子(G口砘圪勉．廊s聊f，zof如s 其果实不仅含有丰富的色素成分，被广泛用作食品添加剂和工业染料，也是我国的传 统中药，具有利胆消炎的作用，临床上用于治疗胆囊炎、黄疸性肝炎等。本文研究了 如何从栀子果实中同步提取、分离栀子黄色素和栀子苷的方法，以及栀子黄色素和栀 子苷的纯化和转化工艺条件，并对栀子黄色素、藏花酸和栀子苷的体外抗氧化能力进 行了初步的研究。 采用超声波法提取，确定了栀子黄色素和栀子苷的最佳提取工艺条件为：提取溶 剂为40％乙醇溶液，提取时间40幽，提取温度60℃。同时以溶剂用量、提取率、 得率和色素质量为指标，对浸提法、超声波法和超声波逆流法的提取效果进行比较， 结果表明，超声波逆流法的提取效果较好。 采用大孔树脂精制栀子黄色素，通过静态吸附实验和动态洗脱实验，筛选出 子黄色素，提取液经陶瓷膜微滤和有机膜超滤分离后，精制的栀子黄色素色价达到 209，OD比值为0．52，得率2．53％。同时对栀子黄色素稳定性的影响因素进行了研究， 结果表明，栀子黄色素在温度大于80℃的条件下易发生氧化，并且精制后的色素更 易降解。采用碱解法对精制后的栀子黄色素进行水解转化，得到的藏花酸通过甲醇除 杂，重结晶后，经高效液相色谱(HPLC)检测含量达到98．43％，得率8．42％。 采用H103大孔树脂对栀子黄色素精制废液中的栀子苷进行富集分离，得到的栀 子苷，正丁醇作为流动相，得到的栀子苷经阳?LC检测含量达到91．77％，回收率 44．94％。采用中压层析柱制备栀子苷，乙酸乙酯一甲醇(3：1，v～)作为流动相，分 离得到的栀子苷再用乙酸乙酯一甲醇溶剂体系进行重结晶，最终得到的栀子苷经 分离制备栀子苷，以正丁醇一水(1：1，v～)作为两相溶剂系统，得到的栀子苷经翔?LC 检测含量达到92．81％，回收率74．88％。使用B．葡萄糖苷酶对纯化的栀子苷进行酶解， 用比色法和HPLC法检测，确定了p．葡萄糖苷酶水解栀子苷的最适条件：pH5．O，温 度50℃，水解时间40miIl，加酶量913．63U／g。 以羟自由基(·OH)清除率，超氧阴离子自由基(02一·)清除率，还原力为指标， 对栀子黄色素、藏花酸和栀子苷的体外抗氧化能力进行了研究，结果表明：栀子黄色 素和藏花酸具有一定的还原力，对·OH和02一·有一定的清除作用；栀子苷没有表现出 I 摘要 还原力，对·OH和021·没有清除作用。 关键词：栀子黄色素，栀子苷，纯化，转化 Ⅱ AbStraCt Ellisisakilld shmbofR．ubiaceae(砌忱甩妇．‘Ihe (切沈玎砌_，傩mf，zD缸跑s of。eveFgreen 自litof isrichin andhaS uSedasfoodadditiVes gardellia pigmentconlpositionbeen、访dely andin(垴trial its鱼litisuSedaSa位LditionalCl血eseInedicineforme订eatnlent dyes．mso of and duetoitsanti-innaⅡunationandch01eretic cl证cally cholecystitisj啪dicehepatitis e丘-ect．In锄s and memodof arld at