黑曲霉产柠檬酸率之研究.pdf

摘要 摘要 黑曲霉作为一种重要的工业微生物被广泛的应用于食品、皮革、印染和 医药等领域，特别是柠檬酸生产一直都以它作为首选菌株，但是经过多年的 诱导突变，它对一些常规突变手段有了抗性，通过诱导突变来提高菌株已经 进入了瓶颈期；因此，本实验以提高黑曲霉产柠檬酸的产量为目的，对黑曲 霉进行菌株筛选和工艺优化方面的研究。本实验研究结果如下： 1．出发菌经过分离纯化、斜面种子培养、麸曲扩大培养，最后在以薯粉 为原材料制的发酵培养基上进行发酵，并对发酵液的柠檬酸含量进行测定， 结果产酸能力显著提高，第二次分离纯化的菌株比第一次分离纯化的菌株产 酸能力提高了75．88％。 2．实验对一些发酵条件如何影响产酸，进行了对照实验；比如温度、时 间、pH值、溶氧等，通过保持其他发酵条件一致，有规律的改变待测发酵 条件，实验结果显示是发酵液pH值介于2．0．2．5之间，培养温度为36℃左 右，供氧控制在摇床转速220转／min，发酵周期为48h，黑曲霉产柠檬酸的 效率可以达到最佳。 关键词：黑曲霉；微生物发酵；菌株筛选；产酸；效率 ABSTRACT ABSTRACT Thisthesisisa of insweet asraw studyAspergillusIliger potatopowdermaterial， fementation citricacidaIld mediuIll，fememation，to ofthes仃ain produce screemng acidselectionofbest tothelab producing condition，first s仃ainswere experimental and seed s印arated in purified，inclinedplane culnlre，bran expandingcunllre，f．mally orderto asrawmaterialt11efementation mediumfor potatopowder f．ementation，by t11edetectionmethodto citricaCidcontent speci母ing produce detennination，totest a11dnew t11roughscreening strainsoftlleacid theacid producingability，choose thentheselected producingabili够of s仃ains relativelylli曲s仃ain，a11d basi