藕的部分金属元素含量及其影响因素初探.pdfVIP

藕的部分金属元素含量及其影响因素初探 作者：上海市向明中学 高三 冯怡卿 指导老师：上海市青少年科技教育中心 李柏伟 上海市向明中学 刘 健 一、课题背景 本课题受莲“出淤泥而不染”之美称的启发，联系当今时常见诸报端的水环境污染，旨在调查藕 受重金属影响的现状，进而通过藕段与藕节；藕段与茭白有关营养元素含量的纵向、横向比较，对藕 的相对营养价值作一个客观的评价，初步从植物生理方面解释两者相应的营养元素含量普遍差异的原 因。 鉴于实验设备和时间的限制，笔者选择了铅与镉作为有毒重金属含量的测定的对象，选择了铁与 铜作为营养元素的测定对象。 铅与镉不是人体与植物生长必需的微量元素。当它们的含量较高时，对人体的毒害作用非常强烈。 铁与铜是人体和植物必需的微量元素。