2015-2016学年高二生物习题：专题4 酶的研究与应用 课题3《酵母细胞的固定化》(人教版选修1).docVIP

课题3　酵母细胞的固定化 一、固定化酶的应用实例 　(1)能将葡萄糖转化成果糖的酶是葡萄糖异构酶。 (2)固定化酶技术使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒无法通过，反应溶液自由通过，若反应物颗粒过大则不能用此法。 二、固定化细胞技术 　(1)固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。其中细胞多采用包埋法固定化。 (2)包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 三、实验操作 1．制备固定化酵母细胞 (1)酵母细胞的活化：向干酵母中加入蒸馏水，搅拌混匀。 (2)配制CaCl2溶液：向无水CaCl2加入蒸馏水，充分溶解。 (3)配制海藻酸钠溶液：酒精灯加热时要用小火或间断加热，且边加热边搅拌，直至完全溶化，最后用蒸馏水定容。 (4)海藻酸钠溶液与酵母细胞混合。 (5)固定化酵母细胞：以恒定速度缓慢将上述混合液滴加到CaCl2溶液中，形成凝胶珠，并在CaCl2溶液中浸泡。 2．用固定化酵母细胞发酵 将固定好的酵母细胞(凝胶珠)加入用于发酵的葡萄糖溶液后，发现有气泡产生，同时有酒味散发。 一、选择题 1．下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题(D) A．酶与反应物混合，产品难以提纯 B．酶在生物化学反应中往往难以回收 C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活 D．酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质 解析：蛋白质是绝大多数酶的化学本质，这一属性不会因为酶的固定化而改变。 2．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是(C) A．有利于酶与产物分离 B．可以被反复利用 C．能自由出入依附的载体 D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 解析：固定化酶是将酶固定在一种载体上，因此它不能自由出入依附的载体。 3．关于固定化酶技术的说法正确的是(D) A．固定化酶技术就是固定反应物，使酶依附着载体围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术 解析：固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术。其优点是酶被固定在一定装置内，可重复利用；不足是无法同时解决一系列酶促反应。 4．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(A) A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水体中的有机磷农药，需提供适宜的营养条件 D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物 解析：固定化细胞可连续催化多步反应；应用固定化酶需控制好温度和pH，无氧参与的反应不需控制溶解氧；利用固定化酶降解有机磷农药，农药是反应底物，不需另外提供营养；利用固定化酵母细胞发酵，糖类既作为反应底物，又作为酵母细胞生命活动的能源物质。 5．大分子反应物应采用的固定化技术和理由是(A) A．固定化酶技术；可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定，利于大分子和酶的接触 B．固定化酶技术；可应用包埋法对酶固定，利于大分子和酶的接触 C．固定化细胞技术；一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触 D．固定化细胞技术；一般应用包埋法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触 解析：大分子反应物应采用的固定化技术是固定化酶技术，理由是：一般用化学结合法或物理吸附法对酶固定，和包埋法相比，化学结合法或物理吸附法有利于反应物与酶的接触。如采用固定化细胞技术，则一般用包埋法对细胞固定，由于大分子颗粒比较大，反应物难以进入包埋细胞的网格或颗粒，不利于反应的进行。 6．对固定化细胞的叙述，正确的是(C) A．催化效率高，低耗能、低污染 B．对环境的条件非常敏感，容易失活 C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D．成本低，操作简单，但反应效果可能很低 解析：参照固定化细胞的优点。 7．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是(C) A．用于调节溶液pH　 B．用于进行离子交换 C．用于胶体聚沉　　 D．用于为酵母菌提供Ca2＋ 解析：海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。 8．某同学实验中制备固定化酵母细胞，下面是其实验的步骤环节，那么他遵循的实验步骤顺序应该是(D) ①配制CaCl2溶液　②海藻酸钠溶化　③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合　④酵母细胞活化　⑤固定化酵母细胞 A．①②③④⑤ 　 B．④①③②⑤ C．④⑤②①③ 　 D．④①②③⑤ 解析：制备固定化酵母细胞的正确步骤为：酵母细