《关于大润发沭阳店熟食商品的采购调研报告》.doc

关于大润发沭阳店熟食商品的采购调研报告 学校名称：上海申洋国际交流进修学院 学生姓名： 学生学号：0901040 年级专业：09级连锁一班 指导老师：徐为明 完成时间：2011年6月  前 言 伴随着市场经济的快速发展，各行各业都加快了发展的步伐，其中以零售业较为突出。零售业除了百货店、超市仓储式会员式商店、、专卖店和购物以销售大众化实用品满足顾客一次性购足需求…………………………1 （一）大润发沭阳店的基本概况…………………………………………1 （二）大润发沭阳店的采购管理简介…………………………………………1 二、大润发沭阳店熟食商品的采购业务流程及其技术分析………………………2 （一）大润发沭阳店熟食商品的采购业务流程分析…………………………3 （二）大润发沭阳店熟食商品的采购技术分析………………………………5 三、大润发沭阳店熟食商品的采购绩效考核与评价的指标体系分析……………5 （一）大润发沭阳店熟食商品的采购绩效考核分析…………………………5 （二）大润发沭阳店熟食商品的评价指标体系分析…………………………6 四、对大润发沭阳店熟食商品的采购所存在的问题的看法和改进方案…………7 （一）大润发沭阳店熟食商品的采购所存在的问题…………………………7 (二) 大润发沭阳店熟食商品的采购所存在的问题的看法和改进方案……8 五、总结………………………………………………………………………………8 参考文献……………………………………………………………………………10一、大润发沭阳店的基本概况及其采购管理分析 （一）大润发沭阳店的基本概况 大润发沭阳店建于2009年9月，位于沭阳县上海南路78号，处于居民区与商业区中心，交通发达。其商圈沭阳大润发超市是由世界500强的台湾润泰集团与江苏苏通房地产开发有限公司共同投资1.5亿元兴建，建筑面积4.8万平方米，其中一、二楼为大型超市，营业面积3万平方米。建成后，对满足当地县市民休闲购物需求、提升商业质态、打造新的都市商圈等都有重要的促进作用。此外，其还设置了美食街、主题餐厅、精品专柜及商店街，“儿童乐园”，让顾客在购物之余享受更多元的休闲时光。大润发沭阳店除了设有地下停车场，还在超市前设有机动及电动、自行车的停车场、早晚免费班车点，使得购物更加便利。 大润发沭阳店在发展的短短几个月内就于2009年底在“沭阳吧论坛”举办的“2009我最满意的购物中心”投票中第一名。其“新鲜、便宜、舒适、便利”的经营理念深受当地消费者的喜爱，沭阳大润发超市非常重视用户的口碑和评价，和本地著名网络社区“沭阳吧论坛”开展合作，定期对用户进行调查和回访，开设专门产品和服务讨论区，收集客户意见，使得客户满意度得到大幅提升。大润发之所以在当地迅速发展起来，与其经营管理各方面是分不开的，尤其是其先进的采购管理及其技术的应用。 （二）大润发沭阳店的采购管理简介 企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为， 以保证企业生产及经营活动正常开展的一项活动。是一个商业性质的有机体为维持正常运转而寻求从体外摄入的。分为战略采购和日常采购两部分计划下达、采购单生成、采购单执行、到货接收、检验入库、采购发票的收集到采购结算的采购活动的全过程，对采购过程中物流运动的各个环节状态进行严密的跟踪、监督，实现对活动执行过程的科学管理包括采购计划、及发票校验三个组件MIS系统管理库存、管理收银、分析销售、分析毛利、管理财务 图一 大润发沭阳店熟食商品的采购业务流程图 （一）大润发沭阳店熟食商品的采购业务流程分析 1、对供应商的选择与管理。熟食供应商要提供尽可能详细的资金、经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告。将对供应商提供的资料做一个详细的归类，把这些客户归在哪类客户，并且给出是否值得扶持、资金是否值得肯定的内部分析。视察厂家规模是否与他们提供的基础资料一致。向供应商提出样品需求看样品的尺寸、规格以及其他参数是否符合需求。通过技术分析，要有检验部门的分析结果。检验包括其价格、质量以及其他是否符合要求。如果符合要求，对供应商下达一个评审通知书。对于再好的供应商来说，首先要进入供应链，才能有资格为其提供产品服务。与供应商进行初期的商业谈判，正常的谈判时间在三个月。供应商开始对提供小批量的产品。对供应商所有的小批量产品必须进行严格的实验检查如果小批量产品通过审核，那么此供应商将为加入的产品目录。供应商加入的产品目录，每一个目录都需要自己去评审，每一个地方都需要重新评审一次 图二 大润发沭阳店熟食滞销的淘汰流程图 大润发沭阳店正是通过熟食滞销的淘汰流程（图二），根据滞销品的标准进行数据分析，例