高考化学一轮总复习专题 乙醇、乙酸和基本营养物质检测题 新人教.docVIP

第三讲　乙醇、乙酸和基本营养物质 一、选择题 1．2012年某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　　)。 A．动物皮革的主要成分是蛋白质 B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 解析　动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。 答案　C ．下列说法中不正确的是(　　) A．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 B．乙醇、乙酸乙酯、乙酸能用饱和碳酸钠溶液鉴别 C．乙酸、乙酸乙酯、葡萄糖和淀粉的最简式相同 D．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等都是混合物 解析乙酸、乙酸乙酯和葡萄糖的最简式都是CH2O，而淀粉的化学式为(C6H10O5)n，故C项不正确。 答案C 3．下列反应属于取代反应的是(　　)。 ①CH3CH===CH2＋Br2CH3CHBrCH2Br ②CH3CH2OHCH2===CH2↑＋H2O ③CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O ④C6H6＋HNO3C6H5NO2＋H2O ⑥2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ⑦纤