浅论我国推行绿色食品的机制保证(论文资料).docVIP

浅论绿色有机食品的出现和 如何以机制保证促其发展 经济的繁荣满足了物质生活的需求，而食品安全的问题，却正在影响精神文明的建设，因此，食品安全必须高度重视。为了让物质与精神文明成为我国21世纪的和谐标识，为此，经过专家献言以及人大的及时立法，还有企业自身的重视，目前正在有效地推动这一工作，笔者对此从四个方面谈一点肤浅的认识与建议。 一、食品安全是物质与精神文明的必然诉求。 我们可以从六十年代爱吃肥肉到今天怕吃肥肉的这一变化中，认识到随着经济的繁荣，物质生活的满足，人们已在普遍要求提高生活的质量。这是量化的精神文明，这是21世纪的幸福指数。然而进化在继续，文明在提高，因此其中的部份元素必须进一步认识。我们知道人的营养如果有余，那么不仅会产生一系列的代谢性疾病，而且代谢过速已被证实会缩短人的寿命。为此，“富贵病”已引起了全世界的关注。 对于营养过度的问题，过去我们很少讨论，因为生活水平偏低。现在情况变了，因为生活水平提高了。本文并非专题的学术讨论，因此就通俗地谈谈代谢过快缩短寿命的问题。众所周知，营养过度会造成肥胖，而肥胖确实引起了一系列的代谢性疾病，因此缩短寿命，但情况并非仅仅如此。因为营养过度，犹似把油灯的灯蕊加粗，灯亮了，油耗却加大了，因为从单位来认识生命与油都是有限的。过快代谢，由此缩短寿命，已在动物试验过程中被屡屡证实。诚然，营养不足，代谢过缓，则肯定导致免疫力下降，从而使身体弱不禁风。因此营养必须适中，也必须平衡。那么防止营养过度，是不是就是少吃一些吗？并非如此！因为营养过度固是问题，但营养不当才是健康的大敌。营养不当，当然包括营养不良和营养过度，然而最大的不当就是滥用添加剂和过量使用化肥，以及没有准确使用农药这三大问题。 改革开放以来，我国政治稳定、经济繁荣，民众的生活得到了根本的改善，因此许多情况变了，但不变的依然还是民以食为天。由此可见，食品安全是何等重要。但我们的食品出现了问题。为什么？因为在利益的驱动下，部分食品的生产从种植到加工，委实存在令人触目惊心的大问题。究其原因，造成问题的最大元凶是在饲料生产中滥用了添加剂！众所周知，类固醇、酚汀肽等等激素是被严格禁止被人类食用的，然而这些被禁止使用的东西却摇身一变，被添加到了动物的饲料和植物的营养液里，而且还美其名曰“添加剂”。这些东西被动、植物吸收后，虽然促生长的效果明显，但产品中有一定的残留，被人间接吸收后，人就跟着长胖长肥。食用动、植物的生命周期很短，发生健康问题时，生命已中止了，但人呢？由于见效快，所以添加剂的应用涉及面之广，令人咋舌。今天我们餐桌上的食物基本都含有这些东西的残留，那么结果就可想而知了。诚然，为了满足人类的物质需求，适当使用添加剂无可非议，但问题是滥用！何为滥用？就是为了效益，大剂量加入到了猪、鸡、鸭、鱼甚至奶牛的饲料中去。这样动、植物在消化过程中代谢不完，因而残留在体内，为此问题就发生了。以类固醇为首的激素，不仅导致肥胖，而且发生大量的代谢性疾病，我国运动员因担心药检不过关而拒绝吃肉的原因就在于此。现在人们对食品的安全担心了起来，因此有机绿色食品就应运而生。 为什么会滥用添加剂呢？这就是存在一个庞大的利益链，即生产添加剂的厂商、销售添加剂的经销商，还有使用添加剂的食品生产者这三者的利益。这个利益链导致我们面前的食物普含添加剂的残留，其危害之无穷，几乎没人能幸免，因此已成公害。 二、化肥、农药的过度使用及不当收获。 今天的农作物生产不使用化肥、农药是不可能的，因为虫害会导致发生饥荒。而如果不用化肥，那么就不可能有农业的增产，人类就会面临饥饿。今天科技的发展，农业已出现了工厂化生产，但如果完全依靠化学合成的肥料来进行无土栽培，那么情况就更糟，因此无土栽培准确的做法是：用有机肥酵液为基料，然后适当复合，那么这样的无土栽培，就可以生产出有机产品。为此，准确的做法是适当使用化肥，以及严格注意农药的毒效必须过了半衰期后，才可收获。 上述问题严重困扰了食品的安全，今天世界各国都在为滥用添加剂买单。四十多年来的证明，为滥用添加剂而付出的代价是健康和高额的医疗费用，为此，全世界都呼吁生产有机食品和绿色食品，因为人类需要健康、需要高质量的生活。 三、有机食品与绿色食品的规范化生产，不可缺失企业的诚信和质检部门的责任。 食品的不安全问题，导致人们产生了对安全食品的需求，但有机食品和绿色食品并不是食品的商标与名称，而只是质量保证。因此，如何才能生产出安全的食品，以及如何有效防止有机食品在销售、保存流程中发生二次、三次，乃至更多次的污染。这个问题同样不可忽视，为了说明问题，下面略举几例： 首先谈谈有机食品的种植问题。普遍认为种只要使用农家肥，就能生产有机食品，但情况并非完全如此。因为只有使用了发酵（堆肥、水分解肥）的农家肥