微生物发酵法生产乳清酸.pdfVIP

维普资讯 第22卷第3期 无 锡 轻 工 大 学 学 报 Vo1．22 No．3 2003年 5月 JournalofWuxiUniversityofLightIndustry May 2003 文章编号：1009—038X(2003)03—0032—04 微生物发酵法生产乳清酸 张一平， 柏建新， 朱晓宏， 杜郭君， 邓崇亮 (江苏省微生物研究所，江苏 无锡 214063) 摘 要：以谷氨酸棒杆菌JSIM．201为出发菌株，通过紫外线和甲基磺酸 乙酯诱变处理，得到了一 株尿嘧啶营养缺陷型突变体 u．12菌株，它能以葡萄糖为碳源，硫酸铵为氮源，在发酵液 中积累一 种紫外吸收物质 ．该紫外吸收物质经物理、化学分析鉴定，证明是乳清酸 ．对 u．12菌株进行 了发酵 条件优化研究，在最佳发酵工艺条件下，积累乳清酸最高达到 8．6g／L．