茯砖茶中茶多糖提取工艺的研究z.docVIP

学 生 毕 业论 文 课题名称 茯砖茶中茶多糖提取工艺研究 姓 名 周新亮 学 号 0908401-08 院 系 化学与环境工程院 专 业 生物工程 指导教师 赵新民 教授 2013年 月0日 目 录 摘 要： 1 关键词： 1 Abstract： 1 Key words： 1 1 绪论 2 1.1茯砖茶的简介 2 1.2 茶多糖简介 2 1.2.1 茶多糖的组成成分 2 1.2.2 茶多糖的药理作用 3 1.3茶多糖提取工艺研究现状 3 1.3.1 酸提法和碱提法 3 1.3.2 酶提法和超声波提取法 3 1.3.3 水提法 4 1.4 课题的研究意义 4 2 实验部分 5 2.1 主要仪器与试剂 5 2.2 苯酚溶液配制 5 2.4 茯砖茶原料的预处理与实验流程 2.5 葡萄糖溶液标准曲线的绘制 6 2.6 茶多糖提取率的计算 6 2.7 单因素试验 2.7.1 温度对提取茯砖茶茶多糖的影响 2.7.2 时间对提取茯砖茶茶多糖的影响 7 2.7.3 料液比对提取茯砖茶茶多糖的影响 7 2.8 茯砖茶茶多糖提取的正交实验 7 3 结果与分析 3.1 葡糖糖标准曲线 3.2 单因素实验 3.2.1 提取温度对茯砖茶茶多糖提取率的影响 3.2.2 提取时间对茯砖茶茶多糖提取率的影响 9 3.2.3 料液比对茯砖茶茶多糖提取率的影响 10 3.3 正交试验结果 1 4 结论 1 参考文献 1 致 谢 1 茯砖茶中茶多糖的提取工艺研究 周新亮 3届学生) 摘要：[目的]筛选热水浸提法提取茯砖茶中水溶性茶多糖的最佳条件[方法]根据浸提时间、浸提温度、料液比对茶多糖得率的影响通过正交试验得到茯砖茶水溶性茶多糖浸提工艺最佳因素组合[结果]影响茯砖茶茶多糖得率的因素主次顺序为浸提温度料液比浸提时间；最佳浸提条件为温度100℃、料液比为1:30、浸提时间为3.0h；在最佳浸提条件下进行浸提试验，得到的最佳提取率是6.45%[结论] 关键词：茯砖茶；茶多糖； Studies on Extraction Process of Tea Polysaccharide from Fuzhuan Tea ZHOU Xin-liang (2013 Year Student of Bioengineering Major, Hunan City University) Abstract:[Objective] The aim was to screen the optimum conditions for extracting water-soluble tea polysaccharide from Fuzhuan Tea by hot water extraction method. [Methed] By using hot water extraction method to extract water-soluble tea polysaccharide, according to the effects of extraction time, temperature, solid-liquid ratio on polysaccharide yield, the optimum factors were obtained through orthogonal test. [Result] The order of influencing factors for tea polysaccharide extraction from Fuzhuan Tea are extraction temperature solid-liquid ratio extraction time; the optimum extraction conditions are temperature 100℃, solid-liquid ratio 1:25g/ml, time 2h; under the above conditions, the optimum extraction rate is 6.45%. [Conclusion] Extracting water-soluble tea polysaccharide from Fuzhuan Tea by hot water extraction method is a wonderful way, which only need simple machines and low expense. Keywords: Fuzhuan Tea; Tea Polysaccharide; Extra