二十世纪我国糖果工业现状、趋势及对策研究.docVIP

二十世纪我国糖果工业现状、趋势及对策研究 李书国 河北科技大学食品科学与工程系 糖果是中国传统的两大零食产业之一，，经过上百年时间的发展，中国的糖果产业已经颇具规模，上世纪末期，随着，中国糖果产业的技术水平逐渐与国际市场接轨，并取得了长足的发展。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大糖果行业连续5年保持增长态势，已成为我国食品工业中快速发展的行业。最近5年，我国糖果市场保持了8％至12％的增长速度，高于全球糖果年均增长速度近6个百分点。2003年，更是高达15.16％的高增长速度。目前我国糖果企业有5000多家，其中年销售额500万以上的企业230家。2003年，500万以上企业糖果产量为52.78万吨占行业总产量的50.2％,2003年糖果业销售额为265.61亿元。销售收入利润总额；在糖果市十强”排名中，前七位均为外资或中外合资企业，形成中资、外资两大阵营对垒的格局。业内已形成诸如河南金丝猴，福建雅客、梅林，上海冠生园、不凡帝、喔喔，山东鲁洲、悦家，北京吉百利、义利、京源马大姐，天津奥奇特、金冠，安徽绿波浪，广东箭牌、华纳、徐福记等一批强势企业。但还没有出现强势品牌，企业更多的是在细分市场占有一定的优势。目前国内的糖果行业从产量上来看，主要有广东、福建、上海、京津、山东等几个产区。广东区产量最