山东省化学高中鲁科版学案选修四：饮食中的有机化合物.docVIP

学习内容 学习指导即时感悟 学习目标： ?通过阅读课本了解饮食中典型有机物及掌握乙醇，乙酸的化学性质。 2、通过自学掌握糖类的代表物的组成和重要的化学性质以及相互转化关系； 3、了解蛋白质组成蛋白质组成 ? 【学习过程】 阅读教材76- 85页两遍，阅读过程中要记忆方程式，看完后回答下列问题 A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好不怕巷子深”的说法 【探究二】醇的化学性质 1、乙醇与Na反应 乙醇断键位置在哪儿？ 思考：(1)钠、水、乙醇的密度比较： (2)乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ (3)钠在乙醇中的反应现象： 2、乙醇的氧化： 催化氧化： 燃烧反应 思考：催化氧化：将光亮的铜丝在酒精灯上