《β-氨基丁酸结合壳聚糖处理对苹果采后青霉病及贮藏品质的影响》.pdfVIP

3122013，VoL34,No．12 食 晶科 学 ※包装贮运 氨基丁酸结合壳聚糖处理对苹果采后青霉病及 贮藏品质的影响 张 维，周会玲 ，温晓红，袁仲玉 (西北农林科技大学园艺学院，陕西 杨凌 712100) 摘 要：本实验以红富士苹果为材料，研究不同质量浓度的 一氨基丁酸对苹果采后青霉病的防治效果，以及结合质 量分数为1．5％的壳聚糖对苹果贮藏品质的影响。结果表明，0．75g／L的 ．氨基丁酸对苹果采后青霉病的防治效果最 好，并且它对苹果在贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放速率、可溶性固形物含量及可滴定酸含量的变化几乎没有影 响，并有效抑制了硬度的下降和质量损失率的增加。 ．氨基丁酸结合1．5％的壳聚糖溶液后，显著抑制了苹果贮藏期 间一些生理指标的变化，保鲜效果明显优于 氨基丁酸单独处理。 关键词：苹果； ．氨基丁酸；壳聚糖；青霉病；贮藏品质 Effectof8一aminobutyricAcidCombinedwithChitosanTreatmentonPostharvestBlueMoldand StorageQualityofRedFujiApple ZHANG Wei，ZHOU Hui1ing：}： ， W EN Xiao—hong，YUAN Zhong—yu (CollegeofHorticulture，NorthwestAFUniversity，Yangling 712100，China) Abstract：Theeffectofdifferentconcentrationsoffl-aminobutyricacidonthepreventionandcontrolofposhtarvestbluemoldof RedFujiapplewasstudiedaswellashteimpactoffl-aminobutyricacidcombinedwimchitosancoatingtreamaentonthestorage qualityofapple．ResultsreveMedhtat0．75 fl-aminobutyricacidwashtemosteffectivetreatmentforhtecontrolofposhtarvest bluemoldwhilehavingalmostnoinfluenceonrespirationnitensity,ehtylenereleaseratesolublesolidsortitratableacidcontent duringstorageofRedFujiapple．However,一aminobutyricacidrteatmenteffectivelydelayedhtereductionoffirmnessand htenicreaseofweightlossrate．fl-aminobutyricacidrteamtentwhencombinedwiht1．5％ofchitosancoatingshowedabetter preservativeeffect，nadsignificantlyinhibitedchnagesniseveralphysiologicalindexesduringstorageofRedFujiapple． Keywords：applefruit： 一aminobutyricacid；chitosan；bluemold：storagequality 中图分类号： TS255．3 文献标志码：A 文章编号：1002．6630(2013)12—0312—05 doi：10．7506／spkx1002—6630—201312065 果蔬采后病害造成 的损失是 巨大的。据报道 ，发达 苣霜霉病 等。近年来有研究发现BAB