《不同苹果产地长富2号多酚及糖类物质含量差异分析》.pdfVIP

天然产物研究与开发 NatProdResDev2012，24：1417．1423 文章编号：1001-6880(2012)10-1417-07 不 同苹果产地长富2号多酚及糖类物质含量差异分析 田兰兰，郭玉蓉 ，牛鹏飞，梁 欢，李景景，孙立军 陕西师范大学食品工程与营养科学学院，西安710062 摘 要：分别以70％丙酮、水为苹果果实多酚和糖的提取溶剂，对全国范围内9个苹果特征产地的长富2号多 酚、4种糖类物质含量差异进行了分析。结果显示：不同产地的长富2号多酚和糖组分含量差异显著 ，多酚含量 最低的为云南昭通0．093rag／g；较高的为新疆伊犁、陕西洛川、甘肃天水 ，含量分别为0．146、0．140、0．130mg／s； 4种糖组分总含量较高的为新疆伊犁383．3664mS／S、甘肃天水342．7450ms／s、山西太谷324．6702mg／s。此 外 ，对不同产区的多酚进行了聚类分析及主成分分析。 关键词：苹果多酚；4种糖组分；不同产地；主成分分析 中图分类号：Q284．2 文献标识码：A