《不同酸度欧李果实有机酸积累特性与相关代谢酶活性分析》.pdfVIP

中国农业科学 2013，46(19)：4101—4109 ScientiaAgriculturaSinica doi：10．3864~．issn．0578-1752．2013．19．016 不同酸度欧李果实有机酸积累特性与相关代谢酶活性分析 王鹏飞 ，薛晓芳 ，穆晓鹏 ，张建成 ，曹 琴 ，杜俊杰 (山西农业大学园艺学院，山西太谷 030801； 山西省农业科学院果树研究所，山西太谷 030800) 摘要：【目的】比较不同欧李品种果实中主要有机酸积累特性及相关酶活性。【方法】以6年生欧李品种 农‘ 大 3号’和 农‘大4号’为材料，采用超高效液相色谱 (UPLC)检测果实发育过程中总酸、苹果酸和柠檬酸含量， 并测定苹果酸和柠檬酸相关酶活性。【结果】两个品种果实中苹果酸和柠檬酸主要在果实发育后期积累，品种间积 累速率存在较大差异。果实发育前期 NADP一苹果酸酶 (NADP-ME)活性较高，NAD一苹果酸脱氢酶 (NAD-MDH)活性 和磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶 (PEPC)活性相对较低，使苹果酸仅少量积累；果实发育后期NADP-ME活性迅速下