《出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的代谢通量及关键酶活性分析》.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2014，Vo1．30，No．7 出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的代谢通量及 关键酶活性分析 乔长晟 ，郑志达 ，孟迪 ’，宋玉民’，盖丽丰 (1．天津科技大学工业微生物教育部重点实验室，天津 300457) (2．天津北洋百川生物技术有限公司，天津 300457) 摘要：野生型出芽短梗霉菌株TKPM00006及其诱变菌株CGMCC30007在相同条件下，使用5L罐进行聚苹果酸发酵，分析这 2株菌在相同发酵状态下发酵中后期代谢网络的代谢流分布和关键酶活变化，对出芽短梗霉合成聚苹果酸的机理进行探究。结果表明， 菌株TKPM00006和菌株CGMCC30007的茵体生长情况相似，但产酸量分别为20．54g／L和3O．2g／L。．通过代谢通量分析及关键酶活 性的测定可知，丙酮酸羧化途径及乙醛酸途径是PMLA合成的主要途径，TCA循环途径在发酵后期比较弱，该结论通过