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酒店管理专业剖析 张虹薇 目录汇总 专业设置与定位 1 课程体系与教学内容改革 2 实践教学设计与实施 3 专业教学团队 4 社会服务能力 5 人才培养质量 6 一、专业设置与定位 国务院办公厅 辽宁省人民政府办公厅 辽宁省政府 《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》 《印发辽宁省服务业发展规划的通知》 《中共辽宁省委关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》 1、专业建设背景——行业背景 大力发展服务业！ 扩大一倍 100多家 1500多家 29200家 预计到2013年 规模较高 三星级以下 餐饮企业 1、专业建设背景——社会需要 以大连、沈阳两地为例 截止2011.06 经济型酒店 四星、五星酒店 五星酒店 迫切需求优秀的高端技能型人才！ 技术能力方面——取得四、三级职业资格证书； 管理能力方面——取得中国餐饮业职业经理人职业资格证书（中级）; 知识提升方面——公共营养师职业资格证书（中级）。 立足高等职业教育，面向生活服务行业，培养理论体系完整有一定可持续发展能力，心理健康，综合素质好，精通酒店管理知识和技能的高端技能型专业人才。 专业定位与 培养水平 2、专业定位与人才培养目标 知识面比较广， 能够熟练酒店 管理的专业知识 和实践技能， 具备良好的职 业素养和团队 合作精神。 高端技能型专 业人才培养定位 在前两类。 60% 5% 35