酒店服务规范培训2014.pptVIP

提高服务质量的十二个方面 1.良好的礼仪礼貌 7.灵活的服务方式 2.优良的服务态度 8.科学的服务程序 3.丰富的服务知识 9.完善的服务设施 4. 娴熟的服务技能 10.可靠的安全设施 5.快捷的服务效率 11.优雅的服务环境 6.齐全的服务项目 12.优质的食品供应 规范化服务——质量的保障 顾客文化、信仰、习惯、饮食、语言等方面的不同，会给我们的服务带来不同的要求，如何满足客人的需要而又最大限度地减少投诉，于是在总结了前人的许多失误和挫折后产生了《操作规章》，产生了《员工手册》，产生了《礼仪规范》，产生了相适应的岗位工作标准和细则。 规范化服务——质量的保障 每一位新员工不可能在全面培训后，弄懂了如此多的“为什么”再去上岗操作。怎么办呢？只有一个办法，边干边学。这还不行，因为会有许多差错等你总结完了、学完了，你的客人也逃完了。再怎么办呢？只有一个办法，设立许多条条框框来约束你的行为，如接待客人有《礼仪规范》，服务时有《服务细则》，后厨有《量化标准》和《操作规范》，还有《员工手则》等等。规定细化到指路时的手势，接待客人的指定语言等等，有了如此多的条条框框，剩下的问题就是服从。要求员工必须服从规章制度的各项要求，它是各项服务产品的质量保证，是安全生产的质量保证。 规范化服务——质量的保障 做为