花生壳在饲料行业中的综合开发与利用前景.docVIP

花生壳在饲料行业中的综合开发与利用前景?????刘朝阳??? 孙晓庆?????花生是世界五大油料作物之一，其生产遍及世界 各大洲。近年来花生产量不断提高，加工利用总量增 加，花生的利用途径和范围也逐步拓宽。从我国花生 的利用情况看，花生的加工中一直存在着重视其果仁 而忽视其皮、壳、饼粕等副产品的利用。除少量作为粗 饲料外，大量的花生壳被烧掉或白白扔掉，没有充分 合理的利用，浪费了资源。据不完全统计，我国年副产 花生壳超过500万吨,数量还在猛增，面对这一数量 庞大的资源，如何充分利用花生壳，加强其综合开发 的力度，对增加经济效益和保护环境有重要意义。?????1.利用花生壳开发营养性饲料加强剂?????经过科学工作者多年来的研究发现，花生壳不但 营养丰富，还含有多种对人体有益的活性成分。 据报道，花生壳的最大成分是粗纤维，含量为 65.7%～79.3%，粗蛋白4.8%～7.2%，粗脂肪1.2%～ 1.8%，淀粉0.7%，还原糖0.3%～1.8%，双糖1.7%～ 2.5%，戊糖16.1%～17.8%；还含有丰富的矿物质，如含 钙0.20%、磷0.06%、镁0.07%、钾0.57%、氮1.09%、 铁262?mg/kg、锰45?mg/kg、锌13?mg/kg、铜10?mg/kg、 硼13?mg/kg、铝454?mg/kg锶262?mg/kg、钡16?mg/kg、 钠66?mg/kg。此外，花生壳中还含有一些活性成分，如 β-谷甾醇、胡萝卜素、皂草甙、木糖等，这些成分具有 很强的保健功能，其市场潜力巨大。?????2 利用花生壳开发养殖动物天然保健剂?????花生壳是民间中草药，价格低廉，资源丰富。花生 壳已作为中药材收载于《云南省药品标准》。花生壳 中除含有大量的碳水化合物和粗纤维外，还含有一 些药用成分，主要是黄酮类化合物，其中木犀草素是 主要有效成分。以花生壳为原料生产的“脉舒胶囊” 是治疗高血脂症的纯中药制剂，已收载入《中华人民共和国卫生部部颁标准》。 黄酮类化合物是一大类天然产物，是花生壳中潜 藏的有效抗病成分之一，目前已经发现的黄酮化合物 有5?000多种，最常见的是黄酮醇类和黄酮类。黄酮 类化合物具有抗癌、抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗炎镇 痛、免疫调节、降血糖、治疗骨质疏松、抑菌抗病毒、抗 氧化、抗衰老、抗辐射等作用。从中草药中提取分离 黄酮类化合物的工作开展得较为广泛，国内主要是 从银杏叶和大豆中提取黄酮类化合物，而国外对黄 酮的提取原料范围较大，除了银杏叶和大豆外，还可 以从山楂叶、荷叶、芹菜叶、水芹、花生壳等材料中提 取黄酮类化合物。近年来，国内也开展了这方面的工 作，有不少科研人员做了这方面的研究和报道。将大 量的废弃的花生壳做为再生资源，在减少资源浪费的 同时，降低了黄酮的生产成本，对于黄酮的资源开发 有着十分重要的意义。?????3 利用花生壳开发天然抗菌剂?????木犀草素(luteolin)是一种黄酮化合物，具有多种 生物活性，在花生壳中有较高含量。聂静然（2008）从 花生壳中提取木犀草素，优化提取工艺，采用多种方 法进行分离纯化，并研究了木犀草素初步纯化物EP- 1和精制物EP-2的抗菌活性。主要研究结果如下： 初步纯化物(EP-1)对测试菌均有一定抑制或杀灭作 用，具有广谱的抑菌性能，对细菌的杀灭效果尤为明 显，对真菌的作用较差；在试验范围内EP-1的抑菌 活性与浓度和时间成正相关，在相同的时间内，提取 液的浓度越高，抑菌率越高；在相同浓度的提取液，作 用时间越长，抑菌率也就越高；EP-2抗菌活性明显高 于EP-1，并凸显出酚类物质的抗菌特点，其抑菌活性 强于同浓度的山梨酸和亚硝酸钠，对枯草芽孢杆菌和 金黄色葡萄球菌的抑菌活性与山梨酸和亚硝酸钠均 无协同或拮抗作用；对啤酒酵母抑制作用与亚硝酸 钠有一定协同效果；培养温度、pH值对EP-2的抑菌 效果有较大影响。通过生物显微镜对药液作用后的 细菌形态进行了表征，结果显示出抗菌机理：细菌的 外膜及细胞壁结构和功能被破坏，出现大量菌体碎片，阻止营养物质向细胞内的运输，细胞质壁分离，导 致其内容物外泄而起到抑菌作用。?????4 利用花生壳开发天然抗氧化剂?????于亚莉等（2009）采用超高压提取技术对花生壳 多酚进行了提取，以维生素C和特丁基对苯二酚 (TSHQ)2种常用抗氧化剂为对照，测定了花生壳多酚 的抗氧化能力。结果表明：在质量浓度为1?mg/ml时， 其对羟基自由基的清除率达到69.1％，还原力为 0.364，抗脂质体活性为82％，对DPPH自由基的清除 率为68.5％。而相同浓度的维生素C与TBHQ对羟基 自由基的清除率分别为57.3％、37.9％，还原力分别为 0.959、0.396，抗脂质体活性分别为19.4％，19.8